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香椿的管理
保護(hù)地栽培也可分為兩種:一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿,到11月中旬(指華北南部)進(jìn)行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內(nèi)。室(棚)內(nèi)溫度白天保持18—24℃,夜溫不低于12℃,經(jīng)40—45天,就可采食嫩葉。
香椿的田間管理雖屬粗放,但為了使生長快、產(chǎn)量高,還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱,應(yīng)及時(shí)澆水;每年要中耕松土,寧夏紅油香椿苗,在行間套種綠肥,紅油香椿苗價(jià)格,5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。






香椿的做法
香椿自古以來深得人們喜愛,吃香椿的傳統(tǒng)更是由來已久。香椿的食用花樣繁多,炒、拌、蒸、熗都可以。
根據(jù)不同的地域和個(gè)人的口味愛好,紅油香椿苗出售,以及飲食習(xí)慣都會(huì)變化出不同的吃法,最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。
典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒雞絲”等。至于陜西的“炸香椿魚”,更是負(fù)有盛名的傳統(tǒng)菜。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,紅油香椿苗批發(fā),加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來拌面條或當(dāng)調(diào)料,更是別具風(fēng)味。


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