羊肉價格、蘇州羊肉、羊肉(查看)

挑選方法：

一、看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味

二、看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三、看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

寧夏鹽池灘羊

鹽池灘羊 ，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品（地理標志證明商標）。鹽池縣的天然地理環(huán)境，蘇州羊肉，培養(yǎng)了灘羊獨特的質(zhì)量，其肉質(zhì)細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內(nèi)外肉羊質(zhì)量好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，羊肉價格，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，羊肉廠家，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，*。

鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產(chǎn)品。鹽池灘羊肉肉質(zhì)細嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養(yǎng)豐富，羊肉中的。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)牧漁業(yè)生物試驗研究中心檢測：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.2%（風干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有的功能；而對人體有害的鉛等未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量低；而與羊肉風味有關(guān)的含量與其它羊肉相比高；膽固醇的含量與其它羊肉相比低?，F(xiàn)代科學研究成果表明，鹽池灘羊的營養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)于其他肉類食品[2]  。

如何讓百姓消費得起牛羊肉

      牛羊肉一直是我省群眾餐桌上的主要肉品，近年來，其價格持續(xù)走高讓不少市民感嘆這牛羊肉快吃不起了。

　　調(diào)研數(shù)據(jù)：青海省是中國四大牧區(qū)之一，截至2012年底，羊肉生產(chǎn)廠家，全省共有57家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中牛羊屠宰企業(yè)有35家、生豬屠宰企業(yè)22家。年屠宰量，羊約330萬只，牛約80萬頭，生豬56.42萬頭，可見我省牛羊屠宰量占全省畜禽屠宰量的比重之大。近年來，牛羊肉價格持續(xù)走高，且大量的牛羊肉都運往省外市場，倘若不采取措施，我省的牛羊肉市場供應(yīng)將難以滿足人民群眾需求。