40斤陳醋|陳醋|好伙計(多圖)

山東黃豆醬
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦的作用。

好伙計醬油宗旨是質(zhì)量為本，客戶至上。再加上多年豐富的生產(chǎn)醬料經(jīng)驗，好伙計所生產(chǎn)的「醬油系列」產(chǎn)品，以精選優(yōu)質(zhì)大豆作材料，40斤陳醋，以傳統(tǒng)古法天然釀造，故豉味特別香濃，色澤紅潤，馥郁鮮甜，滿足追求高質(zhì)量醬油 的流通、餐飲多需要。好伙計味極鮮醬油，精選優(yōu)質(zhì)黃豆，180天以上天然釀曬而成，豉香濃郁，采用獨特的雙簧發(fā)酵技術(shù)提鮮，不添加任何合成色素及合成香精，讓食材本味充分展現(xiàn)，口感醇鮮清爽。

適宜搭配：用于佐餐和烹調(diào)，特別適合于蘸點、涼拌、炒菜。

陳醋，是指釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質(zhì)等特點。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，陳醋，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。陳醋是漢族發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一，在中國生產(chǎn)食用已經(jīng)有3000多年歷史。

醋古稱醯，又稱酢?！吨芏Y》有“醯人掌共醯物”的記載，由此可見，我們西周時期已有釀造食醋。陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、 豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成的調(diào)味品。陳醋具有散瘀、止血、 殺蟲等功效，適用于一般人群，但脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。用陳醋，選好伙計。家有好伙計，生活更美好。

陳釀期分別為20～30天和一年左右；唯有陳醋是以新醋陳釀代替醋醅陳釀，800ml陳醋，陳釀期一般為9～12個月，有的長達數(shù)年之久。傳統(tǒng)工藝稱為“夏伏曬，冬撈冰”，新醋經(jīng)日曬蒸發(fā)和冬撈冰后，其濃縮倍數(shù)達3倍以上。陳醋總酸在9～11度，其比重、濃度、粘稠度、可溶性固形物以及不揮發(fā)酸、總糖、還原糖、總酯、氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標。并由于陳釀過程中酯酸轉(zhuǎn)化，醇醛縮合，不揮發(fā)酸比例增加，使陳醋陳香細膩，酸味柔和。

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