陳醋,好伙計(jì),大桶陳醋

好伙計(jì)醬油產(chǎn)品包括：味極鮮醬油、黃豆醬油、一品鮮醬油、香醋、白醋、黃豆醬、甜面醬、豆掰醬等數(shù)十個(gè)品種，能滿足家庭，超市，食堂，飯店等不同企業(yè)的需要。公司產(chǎn)品問(wèn)世以來(lái)，廣受社會(huì)各界的認(rèn)同和歡迎，我們將以更高的產(chǎn)品品質(zhì)誠(chéng)招全國(guó)代理商。

1.低鹽固態(tài)工藝：相對(duì)高鹽稀態(tài)工藝，低鹽固態(tài)發(fā)酵采用相對(duì)低的鹽含量，添加較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，形成不具流動(dòng)性的固態(tài)醬醅，以粗鹽封池的方式進(jìn)行發(fā)酵，大約經(jīng)過(guò)21天保溫發(fā)酵即可成熟。2.澆淋工藝：以發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵池設(shè)假底，假底以下為濾出的醬汁，經(jīng)過(guò)用泵抽取假底下醬汁于醬醅表面進(jìn)行澆淋，實(shí)現(xiàn)均勻發(fā)酵的目的。因其較低鹽固態(tài)工藝原料利用率高、風(fēng)味好、改造投資小的優(yōu)勢(shì)而為多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)所接受。3.高鹽稀態(tài)工藝：以豆粕和小麥為原料，經(jīng)原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒、混合制曲發(fā)酵、壓榨取汁的一種發(fā)酵工藝。

好伙計(jì)味極鮮醬油

  醬油和醋也按照人們的需要分成不同類(lèi)別。比如醬油有老抽和生抽之分，老抽顏色重，上色力強(qiáng)，一般要加入較多焦糖色素；生抽顏色略輕，陳醋，上色力輕，產(chǎn)品中通常會(huì)少加或不加焦糖色素。醋有陳醋、香醋、熏醋、果醋之分，陳醋批發(fā)，陳醋味道最重，酸濃而味鮮；香醋則柔和而略甜；熏醋熏制風(fēng)味重，果醋有水果的甜香。

  目前很多醬油產(chǎn)品都添加了味精和核苷酸類(lèi)增鮮劑，就是雞精當(dāng)中的兩大基本配料。因?yàn)槲毒珜儆诎被幔赃@種產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮特別高。甚至還有一些產(chǎn)品就叫做增鮮醬油，鮮味更濃郁，幾滴就足夠了?！欢ㄒ浀?，用了它們之后，就無(wú)需再加味精和雞精了。

最后，說(shuō)說(shuō)醬油和醋里面的添加劑。

  除了增鮮劑之外，按行業(yè)慣例，醬油和醋當(dāng)中還要添加防腐劑。這是因?yàn)?，現(xiàn)在的醬油和醋雖然味道越來(lái)越好，卻因?yàn)辂}分和酸度不夠 。醬油醋這類(lèi)產(chǎn)品既不能放在冰箱里使用，陳醋代理，又不是一次吃完，開(kāi)封之后，在室溫下一放就是一兩個(gè)月，大桶陳醋，很容易滋生微生物。

  加入防腐劑是為了保證消費(fèi)者的健康，按國(guó)家許可量添加時(shí)不會(huì)產(chǎn)生危害。有些產(chǎn)品宣稱(chēng)不加防腐劑，倒未必能令人放心。一種可能是，這個(gè)產(chǎn)品加了太多的鹽，而多吃鹽會(huì)傷害消費(fèi)者的健康；若是味道不過(guò)咸，又不加添加劑，那么安全性就沒(méi)法保證了。