溫泉蛋名稱源自溫泉中煮雞蛋,獨(dú)特之處在于它的蛋黃剛剛凝固,而蛋白就像豆花般嫩滑,跟我們平時(shí)吃的開水蛋蛋白比蛋黃熟的情況正好相反。如何將雞蛋煮到外生內(nèi)熟呢,原理就是利用雞蛋和蛋黃的的凝固點(diǎn)不同。但溫泉中或多或少都會含有一些化學(xué)物質(zhì),直接用來煮食物會對人體造成一定的危害,所以改用普通水來料理,口感不變,但避免了某些有害的化學(xué)物質(zhì),下城香酥雞塊牛丼,而且做法簡單,只需在熱水中燜一燜,甚至在辦公室里也可以做,真的很方便呢。
日本菜中有一道“溫泉蛋”,十分特別,西湖香酥雞塊牛丼,外面的蛋白生,里面的蛋黃熟,能讓你同時(shí)得到視覺與味覺上的滿足,但想在日本料理店吃個(gè)“溫泉蛋”可能會花上你幾十塊錢。不過,濱江香酥雞塊牛丼,如果你擁有這款制作器,即使在家亦能用微波爐自己烹制出味美又營養(yǎng)的“溫泉蛋”。這款微波爐用具的外形像一個(gè)小小的白色香薰座、體積比真正的雞蛋略大,香酥雞塊牛丼,是利用微波爐從里面熟出來的原理制作出“溫泉蛋”的。做法很簡單,先在制作器里加少量的水,然后把事先戳了一個(gè)小孔的雞蛋放在制作器里,最后放入微波爐內(nèi)用高火熱20秒后,配上高湯便可以制成“溫泉蛋”了。
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