醬香原味鴨脖如何挑選_醬香原味鴨脖_潘老壯鴨舌加盟方式
醬香原味鴨脖挑選廠家
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可銷售總量： 1000件
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辣鴨脖子的做法：
1.把八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、莨姜、小茴香、麻椒、干菊花、桔梗等用紗布包起來做成香料包。2.炒鍋里倒入植物油，油稍微熱后放進干紅辣椒和花椒粒小火翻炒。3.小火炒至辣椒油亮，鍋里油顏色金黃即可。4.倒入足夠的清水，倒入1/4湯勺老抽。5.放入生姜，香料包，調入精鹽。6.開大火煮開、改小火煮20分鐘后關火，成鹵汁。7.鴨脖洗凈去臟物。8.把鴨脖子用刀斬成兩段方便入味。9.把處理好的鴨脖放入鹵汁鍋中，大火煮開后改小火燉制30分鐘，關火后鹵制數小時即可。10.辣鴨脖子晾涼后放入密封袋并倒入少許湯汁，抽真空密封。11.密封好的辣鴨脖可隨吃隨取，密封后的辣鴨脖子可延長存儲時間。
小貼士：1、鴨肉性涼，味甘，經常食之平肝去火。
2、加入干菊花桔梗等可清熱去噪。
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烤鴨脖的做法：
1.主輔料： 鴨脖、烤肉調味料2.把鴨脖洗凈，放入烤肉料。3.加少許鹽，翻拌均勻。4.裝入食品袋，反復捏勻，腌漬2小時以上。5.把腌漬好的鴨脖，擺入烤盤。6.均勻的抹一層食用油。7.烤箱230度，中下層，放入烤盤，烤制20分鐘。8.取出烤盤，嘗嘗口味，刷少許油。9.重新放入烤箱，上移至中層，再烤5分鐘即成。10.裝盤，即可上桌品味。
小貼士：
1、腌料也可以自己用生抽、蠔油、鹽、香辛料等搭配調制。
2、烤制的時間僅供參考。
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