老婆餅_秋香食品_老婆餅廠家

老婆餅制作過程：

1、首先制作糯米餡。水、細(xì)砂糖、豬油一起倒入鍋里。

2、大火煮開至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火。

3、立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，老婆餅廠家，成為粘稠的餡狀。關(guān)火。

4、加入熟白芝麻，攪拌均勻。

5、將炒好的餡平鋪在盤子里，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了。

6、將冷藏后的餡平均分成16份備用。

7、接著制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)（根據(jù)面粉吸水性不同，水的用量需酌情調(diào)整，一定要揉成柔軟的面團(tuán)，不能太干）。

8、將面團(tuán)分成16份，分別揉成圓球，靜止松弛半個小時(為防止面團(tuán)表面變干，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)。

9、然后制作油酥。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)。將揉好的油酥面團(tuán)同樣分成16等份。

10、取一塊靜置好的水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。

11、將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。

12、包起來，收口朝下放置。

13、將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長橢圓形。

14、搟開后，從上而下卷起來。

15、卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第1次更長）。

16、再次從上而下卷起來。

17、如圖所示，將16份面團(tuán)全部卷好，并靜置松弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。

18、取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開成圓形(盡量搟成中間厚周圍薄)。

19、將一塊糯米餡放在面團(tuán)中央，包起來。

20、包好后，收口朝下，老婆餅，搟成圓餅狀，然后放在烤盤上。

21、在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。

22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面劃三道口子（需劃穿面皮）。再靜置15分鐘后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，老婆餅專賣店，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。

老婆餅做法：（一）

1、首先制作糯米餡。水、細(xì)砂糖、豬油一起倒入鍋里。

2、大火煮開至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火。

3、立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關(guān)火。

4、加入熟白芝麻，攪拌均勻。

5、將炒好的餡平鋪在盤子里，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了。

6、將冷藏后的餡平均分成16份備用。

7、接著制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)（根據(jù)面粉吸水性不同，老婆餅制作，水的用量需酌情調(diào)整，一定要揉成柔軟的面團(tuán)，不能太干）。

秋香食品有限公司是齊魯?shù)摹扒锵阍嘛灐鄙a(chǎn)廠家，其主要產(chǎn)品有月餅、餡料、糕點（麻薯、老婆餅、艾格蛋糕、豆香麥包、棗上好、牛角包）、粽子四大系列100多個品種。秋香食品始創(chuàng)于1926年，有著悠久的生產(chǎn)歷史和精湛的生產(chǎn)工藝。進(jìn)入新時期，秋香食品薪火相傳又銳意創(chuàng)新，將傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代技術(shù)熔為一爐，制造出神州的秋香系列食品。