昆明餐飲廚具設計|昆明餐飲廚具|火雍廚具(查看)
餐飲廚具廠家
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可銷售總量： 1000件
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商用廚房設備如何設計
有效的通風、排風必須符合下列標準：
1.廚房和面點間等熱加工間的通風換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時40次為宜（可在產品上設置頻率）。
2.排氣罩吸氣速度一般不應小于0.5米/秒（購買產品時有規(guī)格要求），排風管內速度不應大于10米/秒（購買產品時有規(guī)格要求）。
3.廚房和面點間等熱加工間的補風量應該是排風量的70%左右，房間負壓值不應大于5帕（可在相關的儀器上測量），使廚房內產生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。
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廚房設備安全操作
壓面機安全使用規(guī)范
1.開通電源檢查機器運行情況，如有異常停機禁止使用。
2.使用時操作者必須專心一致，調試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。
3.手伸送原料時要謹慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。
4.使用完畢清潔各部件，每月由工程部人員對主機維護一次。
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