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醬香鴨胗_潘老壯鴨舌好吃_醬香鴨胗多少錢

醬香鴨胗好吃廠家

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蔥香鴨脖子的做法：

1.鴨脖子三個冼凈。2.斬件，調(diào)入精鹽。3.調(diào)入醬油拌勻。4.放進電壓鍋里，淋上植物油，放進八角，桂皮。5.蓋上鍋蓋燜20分鐘。6.燜好的脖子。7.備好蔥白。8.放進蔥白，調(diào)入味精，調(diào)味品炒勻。9.出鍋裝盤。

麻辣鴨脖的做法：

、1準(zhǔn)備材料。 2、鴨脖去除表面肥油和筋膜剁成段后用清水浸泡3-4小時（每小時換一次水） 3、鍋內(nèi)加水，放生姜、大蔥將鴨脖溫水下鍋焯燙10分鐘。 4、焯燙好的鴨脖撈出控干水分備用。 5、炒鍋內(nèi)放油，下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。 6、倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、鹽5克。 7、開鍋后下入鴨脖大火煮開。 8、加入一勺冰糖。 9、開鍋后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘后關(guān)火浸泡5小時左右撈出晾涼即可。

小竅門：

1、用清水浸泡可以去除鴨脖內(nèi)多余的血水和禽味。

2、調(diào)料的用量要把握好，過多調(diào)料味太重，口味不好，要做到五味調(diào)和。

3、煮好后的浸泡時間自己把握，達(dá)到自己滿意的口味后即可撈出瀝干食用。

4、做好的鹵汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，長期冷凍）保存，下次可以繼續(xù)使用。

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