李左文建盞廠家|李左文建盞|盞行天下

為何叫“盞”而不是碗？

如果是一個(gè)不玩建盞的現(xiàn)代人，見(jiàn)到傳統(tǒng)建窯12cm束口盞、15cm撇口盞的尺寸，恐怕反應(yīng)是稱(chēng)它為碗。疑問(wèn)也隨之產(chǎn)生，即使建窯幾乎都在燒茶碗，為什么統(tǒng)稱(chēng)建窯茶碗要說(shuō)建“盞”呢？

首先我國(guó)的飲茶風(fēng)俗興于唐代，比飲酒風(fēng)俗來(lái)得更晚。國(guó)人最早的飲茶器具，唐代以前是與酒具、食具共用的。

唐時(shí)，茶風(fēng)漸盛，陸羽（733~804，李左文建盞廠家，字鴻漸，典出《易經(jīng)》「鴻漸于陸」）撰寫(xiě)一本專(zhuān)門(mén)的茶書(shū)《茶經(jīng)》，李左文建盞忠杯，被后世奉為「茶圣」。

有了經(jīng)典的依托，喝茶成為公認(rèn)的講究活。茶客在飲茶本身之外，也更加注重飲茶樂(lè)趣；除茶葉、茶水、飲茶方式之外，對(duì)飲茶器具，也開(kāi)始產(chǎn)生特別的要求，比如質(zhì)地、顏色和保持香氣的能力等。

自唐代起，茶文化日益興盛，茶具工藝也隨之快速發(fā)展，并頻繁出現(xiàn)在文人墨客大作之中。從這些詩(shī)文字句，我們可以看到，不同朝代對(duì)茶器的「雅稱(chēng)」有所不同。

在唐代，飲茶器具常被稱(chēng)為「茶碗」、「茶甌」。而唐詩(shī)里「茶甌」出現(xiàn)的頻次要遠(yuǎn)高于「茶碗」。

碗是日常的、口語(yǔ)化的表達(dá)。如果要做成文章， 說(shuō)「碗」未免有些太大白話了。在唐代，可代替碗的就是「甌」

「甌」字在《說(shuō)文》中被注解為「小盆」，它與盆、碗、盂、杯、盞的具體分野，目前也還沒(méi)有定論?；蚩衫斫鉃樘拼鷮?duì)茶器的慣用稱(chēng)呼。

從具體的實(shí)物上看，唐代的茶碗，器型上較為疏朗?？诖?、腹淺。

而到了宋代，「茶盞」是最為普遍的說(shuō)法，但以甌、碗指代茶器的說(shuō)法，并未在宋代消失。 描述建盞的詩(shī)文中，有說(shuō)兔毛紫盞的，也有說(shuō)兔毫紫甌的，還有毫盞雪濤、兔毫甌子等。

盞的本義是淺而小的杯子。宋代茶器的形制有別于唐代，除特別為斗茶而改進(jìn)的束口盞之外，撇口盞等器型，也較唐代更為疏朗挺拔。

典型的宋代茶盞，口闊底窄腹深，給人一種克制內(nèi)斂、優(yōu)雅協(xié)調(diào)的感覺(jué)。配合盞托使用，頗具纖秾簡(jiǎn)古的意味。

進(jìn)入明清以后，飲茶方式發(fā)生了重大變革，飲茶器具的尺寸也隨之明顯地縮小。這個(gè)時(shí)期的新型茶具，更多地是被稱(chēng)為茶杯，在觀感上，顯然就比唐宋的大尺寸茶碗小多了。

雖然明清時(shí)期也會(huì)將茶盞作為茶杯的書(shū)面語(yǔ)使用，但是其本質(zhì)已經(jīng)和宋盞唐甌有明顯的區(qū)別。

對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，杯和碗也是有明顯差別的，有生活常識(shí)的人都不會(huì)指杯為碗。

不過(guò)建盞的口徑跨度比較大，有15~20cm以上的大碗，也有7~8cm的小杯。不僅出于口語(yǔ)、書(shū)面的考慮，就算是尺寸而言，直接稱(chēng)為茶碗，也有片面之嫌。稱(chēng)為建盞，不僅雅俗共賞，而且不拘什么尺寸。

宋朝時(shí)期，有“建盞”之稱(chēng)

當(dāng)展開(kāi)到宋朝時(shí)期，商品經(jīng)濟(jì)快速展開(kāi)時(shí)代布景之下，人們對(duì)日子的尋求也從粗獷慢慢地轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)斂、沉穩(wěn)、儒雅、精巧。

而斗茶習(xí)尚盛行，讓傳統(tǒng)的低矮茶碗無(wú)法滿意斗茶愛(ài)好者的需求。所謂“好馬配好鞍”。《茶錄》說(shuō)“茶色白，宜黑盞?！边@種斗茶，李左文建盞批發(fā)，一覽無(wú)余，一望而知。所以斗茶家們都對(duì)黑釉茶盞(碗)情有獨(dú)鐘，皆因建盞最適合“斗茶”。

以蘇東坡《送南屏謙師》的“忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒”為例，更出現(xiàn)了“茶碗”轉(zhuǎn)變?yōu)椤安璞K”一說(shuō)。更以建陽(yáng)出產(chǎn)的建盞為干流茶盞。

而建盞的“盞”為何不叫“甌”呢？由于若取“甌”字，就與古建州行政中心——建甌市重名了，所以稱(chēng)建盞。

建盞折射出的時(shí)代特征

雜亂的紋理，美麗的顏色，李左文建盞，多變的紋理，都為建盞謀得一席之位，甚至為了尋求更深邃的茶理，在佛教盛行之下，建盞千變?nèi)f化，無(wú)法完成究極的的天然缺陷，也成為部分文理哲學(xué)家門(mén)探究的一大道具。

為此，把建盞與佛理互相串聯(lián)起來(lái)了解，也未嘗不可。

宋朝 理學(xué)思想

當(dāng)然，遭到當(dāng)時(shí)的理學(xué)思想的影響，建盞更注重秀美之感。差異于唐朝時(shí)期的豪宕與張揚(yáng)，茶碗更顯大氣與豪邁之情，建盞更多突顯的是宋朝的收斂與操控的社會(huì)習(xí)尚。

明朝 閉關(guān)鎖國(guó)

到了明朝時(shí)期，茶皿已經(jīng)逐步更換為“茶杯”，它的杯口更小，整體造型更加精巧，小巧玲瓏，袖珍的規(guī)劃，與當(dāng)時(shí)的閉關(guān)鎖國(guó)、封閉的社會(huì)習(xí)尚互相映射。

從茶碗到建盞到茶杯，看著茶皿的變遷，也如同從中看到了一個(gè)個(gè)時(shí)代在不斷低替換。