大桶味極鮮醬油,味極鮮醬油,好伙計(多圖)

醬油的營養(yǎng)價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽。

有實驗表明，痢疾ganjun可在醬油中生存2天，副傷寒ganjun、沙門氏菌、致病性大腸ganjun能生存23天，傷寒ganjun可生存29天。 還有研究發(fā)現(xiàn)，醬油中有一種嗜鹽菌，一般能存活47天。

釀造醬油釀造醬油是用大豆和/或脫脂大豆，或用小麥和/或麩皮為原料，采用微生物發(fā)酵釀制而成的醬油。豉油配制醬油配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。只要在生產(chǎn)中使用了酸水解植物蛋白調(diào)味液， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。 

黃豆醬，用黃豆為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工，添加各種香料，呈粘稠狀態(tài)的調(diào)味品，是中國菜的主要調(diào)料。黃醬可以用于烹調(diào)菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃“炸醬面”，就是用炸香的黃醬拌煮熟的面條。

黃豆醬是以黃豆為主原料制作的醬，代表醬為干黃醬。質(zhì)干黃醬應(yīng)呈紅黃色，有光澤，有甜香味，不帶腐味，味極鮮醬油，不變黑，用手掰開后有白茬，內(nèi)紅，結(jié)實;稀黃醬應(yīng)呈深杏黃色，有光澤，大桶味極鮮醬油，有濃郁的醬香味和鮮味。

甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，1升味極鮮醬油，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。黃豆醬東北較常見，家里做魚會放一些。產(chǎn)于四川、安徽。味鮮稍辣，是四川菜的必備佐料，味極鮮醬油批發(fā)，四川以臨江寺所產(chǎn)乾隆御賜豆瓣醬最為。紅燒的菜，一般不用這些醬的吧，用醬油。

黃豆醬和豆瓣醬都屬于常見的調(diào)味料，若在魚上或者面條上加點，就能領(lǐng)略到另一番風味了。但是黃豆醬和豆瓣醬外形相似，部分人并不能好好辨別出來，下面來看看黃豆醬和豆瓣醬的區(qū)別，讓你正確選擇適合自己的醬料。