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泡椒鴨腸材料:主料:鴨腸500克輔料:蘿卜100克,泡椒100克,姜50克調(diào)料:鹽4克,味精1克,雞精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉10克,小蔥10克,豬油(煉制)70克,野山椒30克做法:1.鴨腸洗凈,切成長(zhǎng)節(jié);2.泡椒去蒂及籽,一半剁細(xì)成末;3.泡姜切成姜米;4.泡蘿卜切細(xì)成粒;5.野山椒去蒂;6. 精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、水淀粉(20克)放入調(diào)料,鍋內(nèi)調(diào)勻成汁;7. 將鴨腸放入沸水鍋中氽泡一下?lián)瞥觯?. 鍋置旺火上,燒精煉至六成熱,放入泡椒、泡蘿卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色;9. 摻入少量鮮湯(15克),待味出汁稠,倒入鴨腸翻轉(zhuǎn)炒勻;10. 烹入調(diào)味汁,收汁亮油,起鍋盛入盤(pán)中,撒上蔥花即成。



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香辣鴨舌的做法:
1挑選湖南產(chǎn)鴨舌1斤,洗凈泡水,水燒開(kāi),放蔥姜和料酒,焯一下鴨舌,備用 2準(zhǔn)備干辣椒切成碎末,準(zhǔn)備花椒,放油爆炒,取出 3鍋里倒油,下入香葉,陳皮,八角,草果,桂皮,煸香。倒入1湯匙生抽,辣椒油,最后放入鴨舌,爆炒,收尾階段放入少許鹽,一定要少~ 4鴨舌炒至泛紅色,將鴨舌挑出,即可




注冊(cè)資金:伍拾萬(wàn)元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
固話(huà):0579-82387798
移動(dòng)手機(jī):15067096077
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