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端午節(jié)的飲食習俗中最有代表性的就是吃粽子。粽子被正式定為端午節(jié)食品是在晉代，它是文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本和東南亞諸國。
粽子最初是用作祭祖及神靈。從粽子的古稱“角黍”可溯其源?！笆颉痹瓰橹袊狈降囊环N農(nóng)作物，鄭州思念粽子，五月成熟。古人用菰葉包上黍米，成為類似祭壇上牛頭的形狀，作為祭品，稱“角黍”、“角粽”。東晉范注《祠制》中說：“仲夏薦角黍?！闭f明當時有夏至以角黍祭祀祖先神靈的習俗。
粽子作為祭祀用品，早在春秋時期就已出現(xiàn)，但粽子被正式定為端午節(jié)食品，則是在晉代，這一時期，包粽子的原料除糯米外，還添加了中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。
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