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全自動酥餅機，酥餅機廠 ，是怎樣做酥餅的

用料 油酥用料： 玉米油30克 中筋面粉60克 蔥花 適量 五香粉適量 鹽 少許 面餅用料： 中筋面粉200克 鹽 2克 沸水 100克 冷水 40克左右 蔥油酥餅的做法 面粉和鹽放入大碗中，沖入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳20分鐘以上準備油酥材料：面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中，把油燒得非常熱（冒煙）倒入，拌勻即成油酥備用餳好的面團取出再揉光滑，分切成8等分取其中一份搟薄，酥餅機廠家直銷，表面涂上油酥卷起，搓成長條把長條卷起成螺旋狀的一團面胚用手按扁，再搟成薄餅平底鍋內(nèi)放少許油（潤鍋即可），放入餅胚小火慢慢烙至兩面上色并且熟透。

1. 將面粉150克、花生油60克放入盆內(nèi)，本溪酥餅機，揉成酥面團。

2. 將400克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團，加蓋擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。

3. 將嫩酵面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成兩塊。

4. 將剩余的面粉放入碗內(nèi)，加入糖和桂花，充分攪拌均勻，即成糖餡。

5. 將油酥面團也分成兩份，每塊對好堿的嫩酵面團中放入一份油酥面，揉透揉勻后搟成面片，疊成三層后再搟開，將搟開的面片卷起，切成大小均勻的若干塊，將每塊搟開后，包入糖餡，收口壓扁，輕輕按幾下。

6. 將平鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入餅，待餅底部烤黃時，翻身烤至呈金黃色烤熟，即可食用。

全自動酥餅機

產(chǎn)品說明：

   該機結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定操作簡便；

   適合多種面粉材料，并且成型封口美觀牢固；

加工食品類型：

   適用于面食加工，揉壓各種酥、韌性面團

施備簡介：

   該機適用于面食加工，糕點、面包食品行業(yè)，揉壓各種酥、韌性面團。只須將面團放置下輸送帶上，開機后即可自動輸送、揉、壓、折疊。減少了機器與人接觸次數(shù)，無須人工投面，了安全隱患，降低了工人勞動強度。非常適合對面食制品產(chǎn)量要求高的場合。

炸酥類點心不起層原因

調(diào)制水油面時，其操作要點是：

（1）、油脂的用量因為面粉的用量于制作成品數(shù)量的多少，水的用量主要決定面團的軟硬程度，而油脂的用量卻決定了起酥的松發(fā)性。用油量多，會影響與干油酥之間的分層，并使酥皮散碎或漏餡；用油量少，則韌性過大，酥性不足，制成的酥皮僵硬，堅實，不酥松。

檢查水油面中油量是否足夠的方法是：手指插入面團內(nèi)立即抽出，看是否有油光，是否不粘手，能同時達到這兩個要求，則說明面團合格。另外，還應(yīng)根據(jù)制品成熟方法而靈活掌握油脂的用量。例如油炸制品易起酥松散，酥餅機生產(chǎn)廠家 ，用油量應(yīng)在上述用量比例中略減；而烘烤制品則不存在這樣的問題，因此油量相應(yīng)可增加一點，這樣制出的作品更酥松，口感更好。