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有人說(shuō),一群人去吃火鍋,吃的不僅是火鍋,還有那種熱熱鬧鬧的氣氛,而事實(shí)上確實(shí)是如此。因此,很多人聚餐時(shí),都會(huì)選擇去吃火鍋,其中成都火鍋是當(dāng)下很多火鍋愛好者的青睞之選。然而對(duì)于成都火鍋的辣,很多無(wú)辣不歡的朋友更是對(duì)它熱愛至極。那么成都火鍋分為哪幾種辣呢?不知道的朋友一起往下了解一番吧!
麻辣:毫無(wú)疑問(wèn),這是成都、最霸氣的一種辣,它的主要調(diào)味料由漢源的大紅袍辣椒和二荊條干辣椒構(gòu)成,成味及麻且辣,色澤紅艷如火,廣泛使用于成都菜肴中。
香辣:是在麻辣的基礎(chǔ)之上出現(xiàn)一種味道,調(diào)味過(guò)程中,它借用了大量的香料,比如花生芝麻等等,讓好吃的人感到一種復(fù)合的香。
酸辣:在成都的酸辣味型調(diào)味品里,不能不提野山椒,野山椒產(chǎn)自廣東,味道即酸又辣,在進(jìn)入成都市場(chǎng)時(shí),機(jī)緣巧合,與酸菜魚一道風(fēng)靡。
糟辣:糟辣椒色澤鮮紅香濃辣味輕,具有微辣、微酸,鮮香脆爽的風(fēng)味特色,是目前成都特色火鍋的主要調(diào)料。
鮮辣:是成都近幾年發(fā)展革新的創(chuàng)舉,其魅力在流行冷菜“蘸水兔”中體現(xiàn)的。
辣,有種神奇的力量,讓人欲罷不能。喜歡吃辣的朋友們看到成都火鍋有如此多種類的辣,是不是都流口水了呢?
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