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“智能化、人工智能是大勢(shì)所趨，而餐飲新零售趨勢(shì)同樣勢(shì)不可擋，新零售最終改變的是效率?！蔽宸箭S實(shí)業(yè)總經(jīng)理吳大星表示，“我們希望能借助智慧餐飲和新零售技術(shù)，提高用戶體驗(yàn)?！痹诟咚俟贩?wù)區(qū)的消費(fèi)場(chǎng)景下，顧客對(duì)效率的要求更高，他們希望能在最快的時(shí)間里，享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 早在2009年，老*號(hào)五芳齋便開始了觸網(wǎng)之路，成立電子商*部進(jìn)駐淘寶平臺(tái)，當(dāng)年完成800多萬銷售額，在淘寶網(wǎng)獨(dú)立店鋪位于行業(yè)之首。此后幾年五芳齋電商不斷發(fā)展壯大，2017年，五芳齋在天貓旗艦店的銷售額達(dá)到1.3億元，線上市占率超過50%。與此同時(shí)，五芳齋也在不斷嘗試新玩法，跨界迪士尼打造“大IP”，天貓*發(fā)私人訂制粽等等。 2017年中秋，五芳齋與天貓*次在高速公路服務(wù)區(qū)打造“中秋新零售快閃店”，嘗試全新的線上線下互動(dòng)購物體驗(yàn)。今年一月份，五芳齋與里口碑在杭州文三路上合作改造的智慧餐廳，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)額同比增長四成，并且提升了品牌在年輕人中的認(rèn)知度，能夠?qū)崿F(xiàn)“在看不見的地方也能賣貨”，這也是五芳齋再次與充滿創(chuàng)新基因的互聯(lián)網(wǎng)巨頭聯(lián)合，在高速上推出新零售店的原因。 如今，高速用餐將迎來新零售時(shí)代，五芳齋也將迎接老*號(hào)的新未來。

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如何引爆舌尖味蕾，吸引更多消費(fèi)者？從江南小店到全產(chǎn)業(yè)鏈的、從季節(jié)性特產(chǎn)到全年享受的生活美味、從張家弄口的小粽子店到銷售額近30億元的綜合型食品集團(tuán)，在近百年的歲月耕耘中，五芳齋順利地打通了品質(zhì)粽子的任督二脈，成為中國粽子行業(yè)的龍頭。武俠傳奇上常說，打通任督二脈便可增進(jìn)武功、延壽延年。在美食行業(yè)的消費(fèi)者爭(zhēng)奪戰(zhàn)役中，爭(zhēng)霸美食界，打通自身的任督二脈，也成為食品企業(yè)在行業(yè)內(nèi)扎根立足的重要砝碼。

　　中國粽子大王五芳齋是如何打通自我任督二脈，成為擁有強(qiáng)內(nèi)力的高手大俠？

　　 任脈：金品質(zhì)

　　金杯銀杯不如消費(fèi)者口碑。五芳齋以創(chuàng)造消費(fèi)者口碑為準(zhǔn)繩，并將其滲透到品質(zhì)管理的方方面面——原材料、技術(shù)、創(chuàng)新等等，最終聚變成百姓心中的“金品質(zhì)”。

　　經(jīng)過精挑細(xì)選，箬葉選定綠色環(huán)保縣江西靖安的箬葉。那里青山碧水，被譽(yù)為“天然氧吧”，五芳齋在靖安建立了箬葉基地，選取的是當(dāng)年生長，且是夏至之后到立秋之前采摘的“伏箬”，寬度要到9厘米以上，長度要40厘米以上，就連含水量都有明確規(guī)定。五芳齋粽子所用的糯米來自東北的五芳齋優(yōu)質(zhì)糯米基地。那里有的生態(tài)環(huán)境，可以為生產(chǎn)的每一粒稻米提供品質(zhì)保障。五芳齋還堅(jiān)持與國內(nèi)的肉品供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，專門為五芳齋粽子等產(chǎn)品供應(yīng)優(yōu)質(zhì)冷鮮肉原料。從內(nèi)到外，五芳齋的每一個(gè)粽子都力求做到內(nèi)外兼修。這些從原材料就開始精益求精的精神和做法，是保障五芳齋粽子品質(zhì)的核心基礎(chǔ)。

　　每個(gè)行業(yè)都存在競(jìng)爭(zhēng)，而競(jìng)爭(zhēng)成敗的前提就是看誰更了解消費(fèi)者。五芳齋通過產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足了不同的消費(fèi)群，使其具有了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。其實(shí)，酸辣苦甜，每個(gè)人都有自己的喜好，單一的口味并不能得到所有人的青睞。因此，在口味上，五芳齋既有鮮肉粽、豆沙粽等傳統(tǒng)經(jīng)典品味，又有推陳出新的蓮蓉粽、巧克力粽等時(shí)尚口味，還根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群的不同需求，開發(fā)出全家福粽、宴席粽等，以及按照食用時(shí)間劃分為早餐粽、粽子套餐、節(jié)日禮品粽等等。

　　無論從個(gè)性口味還是購買用途，或者食用功能，還是價(jià)格需求，五芳齋都為消費(fèi)者提供了周到貼心的服務(wù)。特別是在今年，五芳齋還推出了適合時(shí)尚、青春一族的產(chǎn)品，比如沒有葉子的粽子——“五芳齋粽米團(tuán)”，再也不用為雙手沾滿油膩煩惱。只需輕輕撕開“粽米團(tuán)”的漂亮包裝袋，用微波加熱1分鐘即可食用，真是無“葉”主義更時(shí)尚；再如“五芳齋養(yǎng)生粽”， 五芳齋以“養(yǎng)生”為概念，充分考慮現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)健康膳食“低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白質(zhì)”的特性，研發(fā)人員用心開發(fā)了一系列養(yǎng)生粽——紫糯原香粽、豌豆山藥粽、桂圓紅棗粽等。無論從個(gè)性口味還是購買用途，無論是從食用功能還是價(jià)格需求都做到了全系列、全覆蓋。