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云南邊疆不但竹子種類繁多,民族竹文化也極為豐富,竹子的利用與各民族的生產(chǎn)、生活習(xí)慣息息相關(guān),不同民族有著對竹子利用的不同方式,如傣族人民利用竹子幼稈燒制的竹筒粽子,不但香味可口,還有著極高的營養(yǎng)價值。傣家竹筒粽子是具有深厚文 化底蘊(yùn)的和生態(tài)食品,竹筒粽子,又名香竹飯 ,做法簡單易行。竹筒粽子是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經(jīng)常做的一種風(fēng)味飯食,有普通竹筒粽子和香竹粽子兩種。傣族喜歡吃香竹粽子,其他民族喜歡吃普通竹筒粽子。做竹筒粽子,先準(zhǔn)備好新鮮的香竹竹筒,然后把泡好的米裝入竹筒內(nèi),加入適量的水,用鮮葉子把口塞緊,然后放在火上燒烤

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說起來竹筒粽子的做法也是比較簡單的,選一根一年的新竹子,斬成20厘米左右的單節(jié),兩頭留長5厘米左右(20厘米左右最多不超過25厘米是為了使其受熱均勻,而留長5厘米是為了裝米方便。),取一段竹子在一端鉆上一個小洞備用。將糯米洗凈浸泡12小時以上,糯米膨脹以后要對糯米進(jìn)行攪拌使其吸水均勻。

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竹筒粽子團(tuán)購
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