黃花菜做法、黃花菜合作社、西寧黃花菜

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，黃花菜做法，我國南北方都有栽種。

黃花菜制作流程及烘干機(jī)使用的優(yōu)勢

1、制作流程：采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→干燥回軟→包裝

2、黃花菜烘干機(jī)：黃花菜烘干空氣能方式烘干效果最為理想。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié)，如只用自然曬干，就會(huì)有很多黃花菜因?yàn)樘鞖庠驔]有及時(shí)烘干，造成品質(zhì)下降，甚至?xí)l(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

黃花菜烘干機(jī)的空氣能烘干過程溫和，完全保持了黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值，成品色澤佳，口感好！烘干過程無污染，閉箱作業(yè)，非常衛(wèi)生，使黃花菜更有市場競爭力。因此，對黃花菜進(jìn)行人工烘房干制和選擇合理的干制工藝對黃花菜生產(chǎn)具有重要的意義。

黃花菜烘干參考工藝

第1階段：將黃花菜均勻地?cái)傇诤姹P上推入烘房，初始設(shè)定溫度為80℃，但由于黃花菜大量吸熱，烘房溫度會(huì)降至60～65℃，保持此溫度烘焙10～12小時(shí)；

第三階段：脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質(zhì)量，因此需要入缸回軟3-5天，成品后的黃花菜應(yīng)用手握緊不發(fā)脆，黃花菜零售價(jià)格，松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。

黃花菜生物學(xué)特性

　　黃花菜屬單子葉植物綱，百合科（Liliaceae），萱草屬（Hemerocallis）的多年生草本植物，約有十四個(gè)種，可作為黃花食用的有以下四種：黃花菜（稱北黃花菜）（H.flaL.），黃花（稱金針菜）（H.citrina Bar.）、萱草（H.fulva L.）、紅萱（H.minor Mill.）。其植株形狀和對環(huán)境條件的要求大致相同。我縣栽培的主要是黃花（H.citrina.Bar）和小量紅萱（H.minor mill.）二種。

 形狀特征

　　一、根：黃花菜根系發(fā)達(dá)。根群多數(shù)分布在30-70cm的土層內(nèi)，深的可達(dá)130-170c m。根從短縮莖的節(jié)上發(fā)生，有肉質(zhì)根和纖維根兩類。肉質(zhì)根又可分為長條形和塊狀形兩種。長條肉質(zhì)根是組成根系的主體，它既是同化物質(zhì)的貯存部位，又是養(yǎng)分和水的輸導(dǎo)部位，常在春季產(chǎn)生，且隨著短縮莖逐年向上發(fā)展，發(fā)根部位也逐年提高；塊狀肉質(zhì)根短而肥大，主要作為貯藏部位，常在植株衰老時(shí)發(fā)生；纖維根是從肉質(zhì)根上長出來的側(cè)根，分杈多而細(xì)長，分布在長條肉質(zhì)根上和塊狀肉質(zhì)根的，一般在苗期大量發(fā)生，增強(qiáng)吸收能力。

　　二、莖、葉：葉是由地下短縮莖的頂芽發(fā)生，每一節(jié)發(fā)生的葉對生。葉鞘抱合成扁闊的假莖。葉片狹長成叢。在生產(chǎn)上每一假莖及其葉叢稱為“一片”，實(shí)為短縮莖上的一個(gè)分蘗。黃花菜在我縣每年發(fā)生兩次葉，2-3月長出的稱為“春苗”，待花蕾采收完畢后枯黃，不久后即發(fā)生第二次新葉，黃花菜原產(chǎn)地批發(fā)，稱為“冬苗”，遇霜凍后枯黃 三、花苔：春苗長到5-6月間從葉叢中抽生花苔（俗稱“抽箭”），花苔項(xiàng)端分生側(cè)枝，其上著生花蕾，西寧黃花菜，成傘狀花序，能陸續(xù)發(fā)生花蕾，花期可持續(xù)數(shù)十天。花蕾表面可分泌蜜汁，多數(shù)品種的花蕾于傍晚開放?；ɡ儆谢ū?片，分內(nèi)外兩層，外層3片較狹而厚，內(nèi)層3片寬而薄，內(nèi)有雄蕊6枚，雌蕊1枚，子房3室。開花后受精結(jié)實(shí)，種子堅(jiān)硬呈黑色。