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高糖高油的廣式月餅,曾占據(jù)上世紀(jì)80年代的月餅市場。近年來,月餅的制作打破傳統(tǒng)和地域界限,不斷融合創(chuàng)新,尤其在餡料上標(biāo)新立異,出現(xiàn)了許多特色鮮明、受人歡迎的新潮品種。 記者了解到,目前流心奶黃月餅比較受歡迎。與普通月餅不同的是,這種月餅的內(nèi)餡并不是固體狀態(tài),還是類似糖漿的狀況,食用時(shí),尤其是用微波爐加熱后,會有爆漿的感覺,深受消費(fèi)者喜愛。除了流心奶黃月餅外,抹茶、焦糖、蔓越莓、冰淇淋等口味的月餅關(guān)注度也不小。相比之下,蘇式月餅的內(nèi)餡變化相對要小一些,而更注重外皮的酥脆度。這也是近年來,現(xiàn)烤月餅更受歡迎的原因之一。
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稻香村月餅
稻香村月餅廠家
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