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玉米醇溶蛋白的研究開始于19世紀(jì)。1821年高漢姆(Gorham)分離出玉米醇溶蛋白并對(duì)其做出了描述。1891年歐波恩(Osborne)首先獲得了提取玉米醇溶蛋白的美國(guó)。
20世紀(jì)30年代玉米醇溶蛋白開始工業(yè)化生產(chǎn)并在同世紀(jì)50年代達(dá)到高峰。隨著石化工業(yè)崛起,玉米農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià),玉米醇溶蛋白產(chǎn)業(yè)成本不具競(jìng)爭(zhēng)力,在60年代初逐漸失去了市場(chǎng)。由于環(huán)境問題和石化資源的枯竭,玉米醇溶蛋白以其環(huán)境友好、可降解、原料廣泛且無(wú)du
可食,再次成為研究熱點(diǎn)。高度脫色、脫臭技術(shù)的開發(fā),也拓展了玉米醇溶蛋白的應(yīng)用范圍,使其成為一種有價(jià)值的食品工業(yè)原料。






玉米是大家熟知的粗糧。德guo營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明,在所有的主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值很高。玉米的維生素含量非常高,是稻米和小麥所含維生素含量的5——10倍。 玉米的食療作用:
1、保護(hù)心血管
中醫(yī)認(rèn)為,玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利niao的適合脾虛的人食用?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為玉米中含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮮玉米中的纖維素含量非常高,是精米、精面的6―8倍,多吃玉米可以降低血中膽固醇的濃度,從而起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。同時(shí),用力咀嚼玉米,對(duì)牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用,還能促進(jìn)唾液分泌,玉米農(nóng)產(chǎn)品廠家有哪些,有利于食物的消化。

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