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鹵雞蛋的品種很多,最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝?nèi)サ?,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長,香味更濃更透。隨吃隨取,既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂,卻常見于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人無限回味的百姓小食。

鹵蛋方法
1) 雞蛋煮熟后放在涼水里浸泡一會兒,剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2) 將洗好的香蔥鋪在鍋底,放上姜片,蒜瓣,桂皮,邯鄲五香鹵雞蛋,八角,香葉,花椒,茶葉,五香粉,然后把雞蛋碼在鍋內(nèi),倒入生抽,老抽,冰糖,五香鹵雞蛋招商,再倒入將將沒過雞蛋的水。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,然后,關(guān)火,將雞蛋撈出,五香鹵雞蛋加盟代理,放在平盤上,自然晾涼。
3) 雞蛋涼透后,再倒入鍋內(nèi),大火煮開后,小火煮30分鐘,然后再關(guān)火,撈出雞蛋,晾涼。按照此步驟做3次即可。

香辣鹵蛋制作方法
原料:雞蛋4個香料:桂皮1小塊,八角3個,香葉2片,干辣椒2個,老抽30克,糖5克,鹽5克,五香鹵雞蛋代理,蠔油15克,料酒15克,姜2片,蔥1段,香菜一根
做法:
1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃,取出備用;
2、在鍋中留20克的油,放入干辣椒,蔥,姜爆香;
3、再放入香葉,八角,桂皮,老抽,蠔油,料酒,鹽,糖和適量熱水,再把雞蛋放回鍋中,小火煮20分鐘后即可。裝盤的時候,把雞蛋切開會更好看。


注冊資金:1000萬
聯(lián)系人:柴總
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企業(yè)地址:河南 湯陰縣