湖南黃花菜合作社(圖)-黃花菜批發(fā)-大連黃花菜

  最近大家都在問，新鮮黃花菜是怎么曬干的，跟大家分享一下

摘黃花菜也是有講究的，在花苞似開未開時，采摘的最營養(yǎng)，一般在12點之前完成采摘:用水焯一下黃花菜：燒水，等水開后把黃花菜放進去蒸籠，蒸的時間不能太長。

晾曬：把蒸過的黃花菜拿到室外晾干，要一個個攤開晾，記住要勤翻動，這樣才能保證黃花菜曬得均勻。

儲存：黃花菜晾干后（黃花菜中的水分全部被蒸發(fā)完才能保證不會發(fā)霉或生蟲子），用袋子儲藏起來即可。

干黃花菜怎么吃

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開，黃花菜批發(fā)，摘去硬蒂，洗凈就可以燒菜了，燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細舉幾個例子：

黃花菜蛋湯 　　

黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量?！?　　

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻?！　　?/span>

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 　　

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。

糖醋金針菜 　　

原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）　　

制法：　　1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，黃花菜批發(fā)，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。　　 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，黃花菜批發(fā)，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。

黃花菜是經(jīng)過原生態(tài)種植的一種蔬菜，它的食用價值是較高的，深受廣大消費者的青睞和喜愛。那隨著市場長期的發(fā)展和變化，我們的黃花菜價格是不是會有什么影響，2018市場上黃花菜價格發(fā)展趨勢是如何的？

黃花菜的原產(chǎn)地是湖南省邵東縣，這里有大片的黃花菜種植基地，我們的廠家采用傳統(tǒng)的種植方式和種植技術(shù)來進行生產(chǎn)出綠色環(huán)保的黃花菜，主要銷往全國的各個地方。廠家的黃花菜具有無公害、綠色、環(huán)保的特質(zhì)，一般新鮮的黃花菜可以直接進行食用，新鮮的黃花菜也可以制成黃花菜干等多種食品進行食用。

通過健康和環(huán)保的鑒定，黃花菜是一種食用價值較高的產(chǎn)品。它的價格也隨著市場的變化不斷的變化，每年我們市場上的黃花菜的需求量是較大的，大連黃花菜，價格一直呈現(xiàn)出彼此上下起伏的現(xiàn)象，不穩(wěn)定。

據(jù)黃花菜價格網(wǎng)統(tǒng)計：2018年6月26日黃花菜價格如下：

天惠超市-黃花菜價格：14.60元/公斤

北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-黃花菜價格：10.00元/公斤

遼寧阜新市蔬菜批發(fā)市場-黃花菜價格：29.00元/公斤

2018年6月26日黃花菜平均價格如下：12.3元/公斤 (持平)

每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容，并在防止傳染方面有一定的作用。