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鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,鄉(xiāng)巴佬鹵蛋批發(fā),既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質(zhì)樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,鄉(xiāng)巴佬鹵蛋,一份實實篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人無限回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。

用五香鹵料加工的蛋,叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋,叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋,是雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋,叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進行熏烤出的蛋,叫熏鹵蛋。鹵蛋,總是披著油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩繽紛的美味后面,甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍,不顯山露水。從中間切開,色、香、味深入其中,獨具醇美。

鹵蛋作為消費者喜聞樂見的小吃,不需要企業(yè)與經(jīng)銷商進行過多的市場培育。然而經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),鹵蛋雖然坐擁百億市場,但仍然缺少全國性品牌的推動,鄉(xiāng)巴佬鹵蛋價格,長久陷入有品類、無品牌的瓶頸。隨著休閑肉制品大環(huán)境的繁榮,鹵蛋也將乘上升級快車,包裝、內(nèi)容物以及消費場景多元化發(fā)展,抓住消費者需求點不斷創(chuàng)新,進而在數(shù)千億的雞蛋產(chǎn)業(yè)中擁有更為廣闊的成長空間。

