金華潘老壯鴨舌(圖)-小吃店加盟-金華小吃

【金華小吃加盟】【金華小吃加盟店】【金華潘老壯】為您介紹：

如何【開小吃店】？

其一：環(huán)境衛(wèi)生 現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因?yàn)榕略谕饷娉缘臇|西不干凈才不愿在飯店消費(fèi)的，要消費(fèi)也是到級別高的地方。只要你開特色小吃店是干干凈凈的，那么肯定會(huì)受到顧客的歡迎，說不定還會(huì)幫你做宣傳。

其二：口味創(chuàng)新 開特色小吃店內(nèi)的食物口味要能適應(yīng)當(dāng)?shù)厝藗兊男枰?，每個(gè)地方的口味都不一樣，也許你的口味很獨(dú)特，能吸引一批顧客來嘗試下新鮮，但是如果長時(shí)間不變，能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。

潘老壯鴨舌店歡迎您的加盟！

熏鴨頭鴨脖的做法：

解凍沖洗一下，涼水下鍋燒開稍微煮一下，撈起，仔細(xì)沖洗干凈洗凈大鍋，倒入洗凈的鴨頭、鴨脖子，水沒過鴨頭鴨脖

放入切好的蒜、姜、鹵料包、桂皮、八角、辣椒干???、花椒

倒入醬油、料酒、白酒、白糖、鹽

大火燉至水份快干時(shí)，放入味精或者雞精

翻炒至干（如果是鴨脖子要多點(diǎn)水頓久點(diǎn)，鴨頭比較容易爛）

鴨頭鴨脖起鍋備用（這步主要是讓鴨頭鴨脖入味、煮爛）干凈鍋，把米平鋪鍋底，加入少量水

放入鐵架，把鴨頭鴨脖擺放在鐵架上，蓋上鍋蓋

中小火（鍋里開始冒煙，別怕！但是別開鍋蓋??????會(huì)冒火）

煙熏5-6分鐘

想吃熏味重點(diǎn)，肉質(zhì)干點(diǎn)的就稍微熏久一點(diǎn)

把熏好的鴨頭鴨脖盛入一個(gè)大盆子里，撒入孜然粉、椒鹽、辣椒粉，用翻抖盆子的方法把調(diào)料粉攪拌均勻！

如果燉時(shí)不夠咸不夠辣，就椒鹽辣椒粉多放點(diǎn)！

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鴨掌燜香菇的做法步驟：1、材料準(zhǔn)備好 2、鴨掌去指甲,鍋里放水,加入鴨掌、料酒、姜，將水燒開后煮3分鐘 3、焯過水的鴨掌放涼水中沖洗幾次，瀝干水 4、鍋里燒熱，放油，加入姜、桂皮、干辣椒、八角煸出香味 5加入鴨掌翻炒片刻 6加入生抽、老抽、鹽、料酒、甜辣醬、冰糖、清水，水要沒過鴨掌，最后加入香菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，大火煮湯汁至很濃稠后關(guān)火，裝盤即可

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