鴨舌頭-鴨舌-潘老壯鴨舌(查看)

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香辣鴨掌的做法步驟：

1、鴨掌去指甲，洗凈。 2、將洗凈的鴨掌放入電飯鍋，加入洗凈的八角，桂皮，鴨舌頭，注入適量水，再加1小勺鹽，適量醬油，將電飯鍋蓋緊，按煮飯的模式將鴨掌煮熟。（這里可以用高壓鍋將電飯鍋代替，也可以用其他的鍋，只要將鴨掌煮至適合自己可接受的軟爛而不是硬邦邦的就好。） 3、待鴨掌煮至適合自己可接受的程度即關(guān)火。 4、將鴨掌撈出備用。 5、姜和大蒜均切碎，蔥切成花。 6、鍋中熱油。 7、加入姜末和蒜末煸香。 8、加入煮鴨掌的原湯適量。 9、加入適量辣椒面。 10、在湯汁中加入適量的鹽和雞精調(diào)味。 11、加入撈出待用的鴨掌翻炒。 12、加入蔥花。 13、加入3-4滴野山胡椒油。 14、將鴨掌與湯汁翻炒均勻即可。 15、出鍋裝盤。

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麻辣鴨脖（醬鴨脖）的做法：

洗干凈綽水后取出，入高壓鍋10分鐘。然后起鍋熱油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡后下鴨脖，翻炒，之后按順序加入老抽，生抽，不辣鴨舌，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的調(diào)料也一并放入。不加水的哦～小火燉煮入味即可。湯汁吸收干后盛出放涼。切成自己喜歡的大小。

小貼士：一定記得不加水，鴨舌，辣椒可以多一些，不然不辣不好吃～

附辣椒油做法：辣椒料理機(jī)打碎成末，放一點(diǎn)雞精和鹽在上面，熱一些油，涼油放入大料一顆，花椒幾粒，桂皮香葉適量，醬香原味鴨舌如何挑選，油開(kāi)后，把料全部撈出，晾1分鐘后倒入盛有辣椒末的碗中即可，最后加一丟丟白芝麻，完成。

【金華知了哪家好吃】【金華特色小吃加盟】【金華做什么小吃賺錢】【加盟特色小吃】為您介紹：苦藠鴨掌湯的做法步驟

1、鴨掌焯水沖洗干凈 2、苦藠去皮洗凈，番茄去皮切塊 3、生姜切末 4、鍋入加入適量的水，下入鴨掌，苦藠，姜末大火燒開(kāi)后撇去浮末，小火慢燉1小時(shí) 5、加入番茄塊 6、蓋上蓋繼續(xù)燉1小時(shí) 7、至肉軟爛，調(diào)入適量的鹽、白胡椒即可

小竅門：

1.小火慢燉可以讓湯的營(yíng)養(yǎng)更豐富

2.苦藠具有清熱、降燥、養(yǎng)顏之功效，是夏季食用的佳品

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