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竹蓀菌的破蕾開裙一般在凌晨，可做到隨開隨采，亦可將開裙一半的子實(shí)體或成熟的菌蛋采回室內(nèi)待其全部開裙。采收時(shí)，用刀從菌托底部切斷菌索，先輕輕取掉菌帽，然后去掉菌托，留有柄和菌裙，用濕紗布揩干凈，或用清水清洗干凈，置于墊有白紙的提籃或竹篩里，不要撕破弄斷取回后及時(shí)分級(jí)進(jìn)行烘干。

烘烤宜以低溫烘烤，把竹蓀菌均勻的放在烘盤內(nèi)，推入烘房，烘房內(nèi)溫度控制在40℃烘烤1小時(shí)左右，以后溫度可升到50℃烘烤約4小時(shí)，這時(shí)要注意排濕，而后溫度控制在40℃繼續(xù)烘干3小時(shí)，烘干后，取出涼20-30分鐘，待菌體變軟后，再分級(jí)包裝。洗袋智能洗筐機(jī)免費(fèi)試機(jī)洗袋智能洗筐機(jī)免費(fèi)試機(jī)

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熱源分為：電加熱，煤加熱，洗袋智能洗筐機(jī)免費(fèi)試機(jī)，柴加熱，蒸汽加熱，燃油加熱，燃?xì)饧訜岬榷喾N加熱方式供您選擇。

烘干機(jī)種類：箱式烘干機(jī)，房式烘干機(jī)，快速脫水烘干池，網(wǎng)帶連續(xù)式烘干機(jī)，滾筒式烘干機(jī)，氣流式烘干機(jī)，熱泵烘干機(jī)，隧道式烘干機(jī)，烘干機(jī)熱風(fēng)爐，谷物烘干塔，移動(dòng)式烘干機(jī)等多種干燥機(jī)種類。

每天或每小時(shí)產(chǎn)量分為：100公斤-1000公斤，1--10噸，10噸--20噸。20--50噸，50噸--100噸等更大型產(chǎn)量

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空氣能鮮筍烘干工藝參考:

1.去籜挑選：挑選優(yōu)質(zhì)的鮮筍在采收后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行處理，以防止酶促褐變和纖維組織老化，竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化部分，剝?nèi)ネ鈿ぃ⑻蕹拦S、病蟲害筍、變質(zhì)筍，進(jìn)行清洗后，對半切開，準(zhǔn)備壓榨。

2.蒸煮漂洗：將清洗處理好的筍體放入墊有篾圈墊的連鍋木甑中，再加水用猛火煮2～3小時(shí)即可，標(biāo)準(zhǔn)為筍肉由白色變?yōu)橛癜咨?，筍體變軟，可在竹筍節(jié)間插入鐵釬進(jìn)行檢驗(yàn)。注意每煮2～3鍋后要換水一次，降低質(zhì)量和價(jià)值煮熟的筍體從鍋里撈出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)。

3.壓榨：將漂洗過的筍體分層交錯(cuò)式且平整地放在榨機(jī)內(nèi)，慢慢加壓，經(jīng)1～2小時(shí)后，松榨再加重物重壓，直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可。

把蒸煮壓榨過的竹筍均勻地?cái)[放到烘盤上，放入烘干房，進(jìn)入烘干階段，烘干時(shí)間為40個(gè)小時(shí)左右，直至竹筍呈金黃色。烘干到手指壓筍身的較厚部分，若已全部鐵硬，即表示已經(jīng)干燥。洗袋智能洗筐機(jī)免費(fèi)試機(jī)洗袋智能洗筐機(jī)免費(fèi)試機(jī)