肉串小型真空滾揉機(jī)哪里有售-諸城市利特食品機(jī)械

利特牌真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，肉串小型真空滾揉機(jī)生產(chǎn)商，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，肉串小型真空滾揉機(jī)生產(chǎn)基地，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。點(diǎn)動(dòng)開關(guān)的使用：點(diǎn)動(dòng)開關(guān)是大型滾揉機(jī)的設(shè)置，可以在裝料或出料時(shí)小范圍調(diào)整出料口的位置，方便加料或出料，避免筒體大范圍運(yùn)轉(zhuǎn)，保護(hù)變頻器和電機(jī)加速機(jī)。滾揉總時(shí)間結(jié)束后，打開筒蓋上的排壓閥門，使設(shè)備解除真空后，方可打開倉門。

功能及原理：

     真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)。

GR1000型真空滾揉機(jī)，肉串小型真空滾揉機(jī)哪里有售，外形尺寸2190×1300×1720，容積1000L，實(shí)際生產(chǎn)能力400-600kg，電機(jī)功率1.5/2.4(1.5)KW，真空泵功率1.5/2.4(1.5)，肉串小型真空滾揉機(jī)，真空度-0.09Mpa。

真空滾揉機(jī)原理：讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改變產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

滾揉機(jī)在肉制品加工過程中的應(yīng)用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞.

滾揉，是通過翻滾、碰撞、擠壓、來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。