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燴鴨四寶的簡介：顏色金黃，潘老壯鴨舌店加盟費多少，湯汁清爽，質(zhì)地脆嫩，味道鮮。

燴鴨四寶的制作食材：鴨胰100克，潘老壯鴨舌店代理，鴨掌50克，鴨舌50克，鴨腰30克。

香油5克，蔥姜油10克，雞湯300克，胡椒粉少許，毛姜水適量，濕淀粉300克，料酒15克，醬油10克，鹽2克，味精2克。

【潘老壯鴨舌】教您燴鴨四寶怎么做，如何做燴鴨四寶才好吃1.將鴨胰、鴨掌、鴨舌、鴨腰(切除腰臊)洗干凈，放到開水鍋里用旺水煮，燒開后撇去浮沫，改文火煮熟后，瀝湯待用。

2.把鴨胰切成段，鴨掌切成條，鴨腰去皮剝開，鴨舌洗干凈，然后都倒入開水里焯一下，撈出控凈水。

3.把雞湯倒入炒鍋，放旺火上，再加入料酒、醬油、鹽、毛姜水、味精，燒開后撇去浮沫，將湯調(diào)成金黃色，淋入濕淀粉，勾成稀稀的乳芡湯。

4.再把鴨料(四寶)倒入，輕輕攪拌均勻，滴入蔥姜油和香油，盛碗后，潘老壯鴨舌店，撒上胡椒粉即成。

大廚點睛（特級大廚羅昌明）：此菜的特色在于雞湯與鴨料的混用，雞湯的鮮美能將鴨肉中的腥臊去掉。

酸辣鴨舌

主料： 鴨舌 300克

輔料： 蘿卜 30克 泡椒25克 香菇（鮮） 50克

調(diào)料： 姜 12克 蔥白25克 生抽10克 鹽 3克 醋 4克 淀粉(玉米) 10克 料酒8克 植物油80克 各適量

做法：蘿卜放鹽水內(nèi)泡酸與泡椒剁細(xì). 蔥白段切末，姜切末. 鮮鴨舌除盡軟骨，洗凈，入沸沙鍋氽出備水后撈出，刮盡粗皮入盆，加鹽、姜末、蔥末、雞清湯，入籠蒸熟取出. 水發(fā)冬菇切塊，入沸水鍋氽一下?lián)瞥? 碗內(nèi)加入生抽、鹽、醋、蒸鴨舌原湯、濕淀粉兌成味汁待用. 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入姜末、剁細(xì)的泡紅辣椒和泡酸蘿卜炒香，加入水發(fā)香菇塊略炒，加入鴨舌、料酒炒入味，烹入味汁推勻，加入蔥白段末起鍋裝盤。

鴨舌的營養(yǎng)價值：

鴨舌，鴨的舌頭，肉嫩鮮美。含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，潘老壯鴨舌店怎么樣加盟，對老年人智力衰退有一定的作用。

鴨舌性涼，非常適合作為除秋燥的食品進(jìn)補。鴨舌還有利于身體低熱虛弱、食少便干、盜汗、咽干的人們作為日常食補品進(jìn)行食用。另外，鴨舌還具有殺蟲的功能。多吃鴨舌還能收到益胃生津的作用。

由于鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質(zhì)，所以常吃鴨舌具有補充營養(yǎng)、健體強身的作用。另外，鴨舌中還富含可促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的磷脂類，所以小孩常吃鴨舌可以起到健腦的作用，而老人常吃鴨舌則能緩解期記憶力衰退等腦部問題。