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朔州火鍋- 牛好牛-特色牛肉火鍋加盟

加盟牛肉火鍋廠家

價(jià)格： 電議

物流： 暫無(wú)物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 18550519634 郵箱： 929995445@qq.com

傳真： 0512-52559227 地址： 江蘇

在線詢盤聯(lián)系廠家：18550519634 0512-52559227

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鹵牛肉的做法步驟

1. 材料：牛腱肉兩條，用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水，?。涸俜胚M(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，不是冷藏而是冷凍哦，小蒼丫說(shuō)是常常去買鹵牛肉一家店的老板教的，平時(shí)鹵好的牛肉泡好之后切片還是會(huì)有一點(diǎn)散開來(lái)，火鍋加盟多少錢，可是冷凍過(guò)的牛肉再鹵，切片的時(shí)候真的一點(diǎn)都不會(huì)散開。

2. 材料：桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒（不吃辣的可以不放）陳皮，大蒜，朔州火鍋，姜，洋蔥（用洋蔥是因?yàn)橥涃I大蔥了，想著下了紅酒那么來(lái)點(diǎn)西式的，剛好冰箱有半個(gè)洋蔥就給我一起扔進(jìn)去了）。

鹵的特點(diǎn)：

無(wú)論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，特色牛肉火鍋加盟，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪發(fā)存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類，家禽，水產(chǎn)，蔬菜，豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

鹵牛肉的制作：

1、豬骨、老雞剁重300克的塊，牛肉火鍋加盟，入沸水中大火汆10分鐘撈出;C料入沸水中大火汆5分鐘，撈出包起成料包;

2、蔥、姜、干蔥頭、蒜頭、香菜頭入燒至四成熱的雞油內(nèi)小火煸炒15分鐘，撈出原料，入不銹鋼桶中，加料包、所有A料、B料大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒4小時(shí)，過(guò)濾即可。

特點(diǎn)：咸中帶鮮、微甜，香味濃郁。

應(yīng)用：適合鹵豉油雞、鵝掌、鵝翼、豬手等。

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