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白酒香型的劃分是相對(duì)的,而不是絕dui的。凡酒雖同屬一種香型,仍有自己的“小自由”,即個(gè)性,風(fēng)格特點(diǎn)。有人把白酒的香型比成京劇的流派,既有梅、尚、荀、陳四大派,又允許四大流派中有支流,杏花村汾酒地區(qū)代理,發(fā)展個(gè)性,形成新的流派,同時(shí)又允許四大流派之外,并存其它流派。一言蔽之,工藝與香型密切相關(guān)。隨著科研的進(jìn)步,工藝的改革,今后將會(huì)出現(xiàn)更多的新工藝,更多的新香型。








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清香型酒的酸度高
清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙suan和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃,bao肝,能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為,食酸有利于健康。道教和佛jiao也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些清香酒口感后味偏軟。
易揮發(fā)物質(zhì)少。
清香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且清香酒經(jīng)三年以上的存貯,貯存損失高達(dá)2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分,杏花村汾酒代理會(huì)虧本嗎,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對(duì)人體的刺激少,有益于健康。


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思想上的突破
山西給外界的印象是封閉、守舊的,在這里進(jìn)行國企改革的難度是很大的,其中最關(guān)鍵的是思想上的突破。多次強(qiáng)調(diào),“山西發(fā)展的差距,實(shí)質(zhì)是改革的差距,根子在思想觀念,必須堅(jiān)決破除制約改革的無形壁壘?!?/p>
要打破改革壁壘,就必須讓相關(guān)責(zé)任人走出舒適區(qū)。杜絕“溫水煮青蛙”式的工作生態(tài),讓各級(jí)干部有壓力,有動(dòng)力,才能激發(fā)改革創(chuàng)造力。



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