上海智能烤鴨爐-鉅兆電磁爐-川湘粵燒雞燒味智能烤鴨爐

                                                                智能烤鴨爐

                                                            自動腌制機

                                                               自動浸雞爐

白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營“白斬雞”，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，川湘粵燒雞燒味智能烤鴨爐，滋味異常鮮美，久吃不厭。 [1]

鉅兆智能烤鴨爐應(yīng)用于：燒臘加工廠、燒臘餐廳、酒樓、食堂、食堂、學(xué)校、企業(yè)

自動浸雞爐

叉燒腌制機

鉅兆商用電磁爐與你分析智能商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別：

節(jié)能：大功率電磁爐的熱效率達81%～95%，傳統(tǒng)明火爐的熱效率僅  約20～35%，大功率電磁爐燃料費用可比燃?xì)鈧鹘y(tǒng)明火爐省60%，可比燃料傳統(tǒng)明火爐省50%。

綠色環(huán)保：大功率電磁爐無任何燃料廢氣排放、不消耗氧氣，上海智能烤鴨爐，真正實現(xiàn)“0”污染；傳統(tǒng)明火爐則排放大量溫室氣體甚至有害氣體，如CO、CO2、SO2……，是大氣污染主要因素之一！

安全可靠：大功率電磁爐屬于高新科技電器設(shè)備，通過技術(shù)設(shè)計設(shè)有多重安全保護系統(tǒng)，安全保障可以做到萬無一失；傳統(tǒng)明火爐因其燃燒的特性，幾無法避免點火不當(dāng)炸爐、燃?xì)猓ㄓ停┬孤┑鹊陌踩鹿剩?/p>

改善環(huán)境：大功率電磁爐因其沒有排放、無噪音、使用溫度可控等的特性，粵菜酒樓燒乳豬燒肉智能烤鴨爐，使用時倍感涼爽、安靜舒適；傳統(tǒng)明火爐則會整個爐身發(fā)燙、爐門口噴火、鍋溫不受控制產(chǎn)生大量多余熱量與油煙，使用時備受煎熬，影響健康！

時尚健康：大功率電磁爐使用溫度可較為準(zhǔn)確控制，火力夠猛而不過分，所烹飪出來的食品營養(yǎng)保全豐富，口感美味；傳統(tǒng)明火爐則鍋溫不受控制，油溫過高，食品營養(yǎng)嚴(yán)重破壞，長期食用易熱氣上火！

減少配套：大功率電磁爐因其沒有排放，不需要任何配套設(shè)備；傳統(tǒng)明火爐則配置排放煙道、煙囪，燃油設(shè)備甚至還要配套火煙凈化系統(tǒng)，勞民傷財！

長壽耐用：大功率電磁爐采用全不銹鋼防腐材料制作，配合全密封防污設(shè)計，結(jié)合的電路設(shè)計和電器元件配置，使用壽命可長10年以上；傳統(tǒng)明火爐則只是外表采用不銹鋼制作，內(nèi)里均采用鐵質(zhì)材料，除防腐性能差之外，在高溫烘烤下，很快就已內(nèi)里銹腐，外部烏黑變形，使用壽命平均只有2~4年！

制作白切雞、豉油雞、海南雞就用鉅兆全自動浸雞爐、智能浸雞爐

鉅兆叉燒腌制機、全自動腌制機

叉燒肉是粵菜中代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料，經(jīng)過腌制后插在叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，港式茶餐廳連鎖智能烤鴨爐，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

港式燒味爐、智能燒鵝爐、多功能烤鴨爐

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

粵菜“燒鵝”以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種“烏鬃鵝”制成。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作“燒鵝”的原料。當(dāng)然，如讀者所在地?zé)o烏鬃鵝，則可選其它優(yōu)質(zhì)鵝種代替。