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思想上的突破

山西給外界的印象是封閉、守舊的，在這里進(jìn)行國企改革的難度是很大的，品牌白酒哪款好喝，其中最關(guān)鍵的是思想上的突破。多次強調(diào)，“山西發(fā)展的差距，實質(zhì)是改革的差距，根子在思想觀念，必須堅決破除制約改革的無形壁壘。”

要打破改革壁壘，就必須讓相關(guān)責(zé)任人走出舒適區(qū)。杜絕“溫水煮青蛙”式的工作生態(tài)，讓各級干部有壓力，有動力，才能激發(fā)改革創(chuàng)造力。

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一九三二年，全國的微生物和發(fā)酵方心芳先生，到杏花村“義泉涌”酒家考察，把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為“七大秘訣”，即：”人必得其精，水必得共甘，品牌白酒，曲必得其時，品牌白酒加盟代理費，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝，為繼承和發(fā)揚我國傳統(tǒng)名酒做出了杰出的貢獻(xiàn)。1964年，輕工業(yè)部為進(jìn)一步發(fā)揚我國傳統(tǒng)名酒技藝，以汾酒工藝為試點，組織了全國發(fā)酵秦含章先生為首的技術(shù)力量，系統(tǒng)地總結(jié)和論證了汾酒生產(chǎn)工藝的科學(xué)性、正確性，為進(jìn)一步開展對汾酒的科學(xué)研究奠定了基礎(chǔ)。

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正是在唐代酒文化發(fā)展的肥田沃土和春風(fēng)雨露之中，六大蒸餾酒之一——中國白酒悄然問世。從黃酒向蒸餾白酒的轉(zhuǎn)變，這是中國酒史shang劃時代的進(jìn)步，這個偉大的轉(zhuǎn)變，也正是從汾州杏花村開始的。

唐代的杏花村，是由北方軍事中心太原，通往皇都西安的必經(jīng)要驛。文武百官，品牌白酒縣級代理，烏舉詩人，鄉(xiāng)士訪學(xué)，凡路經(jīng)者都要知味停車，聞香下馬，以品嘗杏花村為樂事。這自然促使杏花村酒業(yè)興旺，各個酒坊不斷改進(jìn)工藝，提高質(zhì)量。這時汾酒在“汾清”的基礎(chǔ)上進(jìn)行了兩項劃時代的工藝突破。