荷飯?jiān)趺醇用?撐肚肚餐飲(在線咨詢)-荷飯

香菇炒飯

主料：米飯(蒸)(100克) 香菇（鮮）(30克) 洋蔥(30克) 青豆(100克) 金華火腿(50克) 雞蛋(70克) 豬肉(瘦)(100克)

調(diào)料：番茄醬(10克) 醬油(10克) 味精(5克) 鹽(5克) 豬油（煉制）(30克) 胡椒粉(2克)

做法：

1、香菇去蒂泡軟后切成??；

2、洋蔥、金華火腿、豬肉切??；

3、 雞蛋打散；

4、 豬油放入鍋內(nèi)高火2分鐘，再放入香菇、洋蔥、青豆、金華火腿、豬肉高火2分鐘；

5、加入番茄醬、醬油、味精、精鹽拌勻，高火2分鐘；

6、將白飯、蛋拌勻后再加進(jìn)鍋內(nèi)，高火4分鐘后取出，撒上胡椒粉即可。

【小吃加盟】、【特色餐飲加盟】、【網(wǎng)紅餐飲加盟】、【特色小吃加盟】、【水晶糕加盟】、【荷飯加盟】

刷凈的炒鍋置于火上，燒熱，倒入少許植物油。油溫大約7成熱，也就是眼見著冒煙了，將鍋中的油倒入炒飯盤中，鍋留底油，把雞蛋倒入。此時(shí)，立即用炒勺把雞蛋打散，趁雞蛋還未還未完全凝固之時(shí)，倒入盤中的米飯。快速翻炒，盡可能快地將雞蛋和米飯混炒在一起。

這個(gè)過程中，炒勺要有一個(gè)明確且不斷大力的下壓動(dòng)作，蕞大的的就是使得米飯快速打散，所謂的“金包銀”雞蛋液裹住每一粒米飯能否成功，就看這個(gè)“打散”米飯的動(dòng)作了。如果會(huì)顛鍋的同學(xué)，不要吝嗇你的力氣，荷飯?jiān)趺醇用?，把鍋顛起來哈?/p>

大約翻炒5分鐘左右你自己感受一下，是不是米飯粒粒分明，飯中有蛋蛋中有飯了？

【小吃加盟】、【特色餐飲加盟】、【網(wǎng)紅餐飲加盟】、【特色小吃加盟】、【水晶糕加盟】、【荷飯加盟】、【水晶糕加盟】

選擇大米的小知識(shí)

陳米。顧名思義，陳米就是過年、甚至幾年的大米了。陳米因?yàn)殚L(zhǎng)期放置，它的蛋白質(zhì)含量減少了，在營(yíng)養(yǎng)方面沒有什么大變化，但在美味方面肯定要比起新米略遜一籌。它燜出的飯沒有嚼勁，口感發(fā)酥；煮出的粥也沒那么芳香，色澤略暗，荷飯，所以它的售價(jià)相對(duì)新米會(huì)便宜一點(diǎn)點(diǎn)。但陳米也有一個(gè)限度，荷飯有營(yíng)養(yǎng)嗎，蕞多五年，荷飯加盟代理，這米就基本變質(zhì)了。所以建議，超過五年的陳米，商家不要銷售、消費(fèi)者也不要購(gòu)買了。