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| 甘草甜素 :1405-86-3 : 1405-86-3 分子式: C42H62O16 分子量: 822.92 中文名稱(chēng): 甘草皂甙性質(zhì)描述: 本品為結(jié)晶。易溶于熱水;,味極甜。 用途: 本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來(lái)的甘鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類(lèi)并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。 |
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