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相同重量的雞蛋和蛋所含營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同,差異不大。要說(shuō)差別主要表現(xiàn)在四個(gè)方面:
1、雞蛋里維生素A的含量是蛋的4倍以上。
2、蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動(dòng)的輔助酶,可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
3、蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。
4、蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
雞蛋、蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

大家都知道,去殼清水蛋批發(fā),蛋的殼上面有密密麻麻的斑點(diǎn),好像人臉上的斑和胎記,于是就有傳言說(shuō)孕婦吃蛋生出的寶寶臉上會(huì)長(zhǎng)斑,這是真的嗎?當(dāng)然不是真的,而且毫無(wú)科學(xué)依據(jù),去殼清水蛋供應(yīng)商,并不能因?yàn)槭澄锏耐饷瞾?lái)揣測(cè),這種說(shuō)法純屬無(wú)稽之談,蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,邯鄲去殼清水蛋,含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),不僅能夠給孕婦提供各種營(yíng)養(yǎng),還能有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可益血,強(qiáng)筋健體。 適用人群 一般人均可食用。蛋的核黃素含量也是雞蛋的2。5倍,對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力,去殼清水蛋生產(chǎn)廠家,也有很好的保護(hù)作用。注意蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,可是吃多了也不好,所以對(duì)于高血脂的人群來(lái)說(shuō)盡量少吃蛋。
1。 適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;
2。 腦血管病人不宜多食蛋。


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