河套王五星36度-智路商貿(mào)(在線咨詢)-興安盟河套王

什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒

根據(jù)2005年食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料（不包括薯類），在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)（適用于米香型白酒）自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品。

《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》中對該類白酒的標(biāo)準(zhǔn)有詳細(xì)規(guī)定，包括原料、生產(chǎn)條件、工藝、樣品及蒸餾半成品的檢驗(yàn)、包裝等。

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好山好水出好酒

需要指出的是，這些名酒釀酒所有的水并不直接取自它們所在的水域。在光照、氣壓、重力等物理因素以及人工的干預(yù)下，自然界中的水始終以降雨、河流、滲透等方式處于“移動”狀態(tài)，空氣、土壤和炭石層中的各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)溶解或混入水中，形成了含有各種各樣雜質(zhì)的原水，這些雜質(zhì)主要為懸浮物、膠體和溶解物，需要進(jìn)行凈化處理才能使用，比如生活中的自來水，就是經(jīng)過了沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，最后才通過配水泵站輸送到各個用戶家中。

總而言之，充沛的水源、優(yōu)良的水質(zhì)，以及由龐大水系造就的適合微生物生長的環(huán)境，對釀酒來說都是必不可少的基本條件，那些名酒出現(xiàn)在這些水域也就是順理成章的事了

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唐朝酒文化的狀況

唐朝的酒文化內(nèi)涵豐富，總得來說有兩點(diǎn):酒的品種、酒器的多樣化和喝酒禮儀的講究。《老學(xué)庵筆記》圈舞中提到:“唐人喜赤酒，甜酒，灰酒皆不可解?！被揖萍聪率宜僭S，興安盟河套王，使之澄清，所得之清酒稱“灰酒”。 古人云:“飲灰酒，河套王36度二十年，或亦性之使然耶！”后來還出現(xiàn)琥珀酒、小槽酒、米酒和果酒。而且很多酒都會帶個“春”字。如“洞庭春”、“留都春”、“風(fēng)光春”、“萬里春”、“玉露春”、“慶云春”。酒的色澤不同，河套王五星36度，酒的名字也不一樣。如女子出嫁時才開甕的女酒；紅酒中的佳釀——昆侖觴；色澤黑如純漆的龍膏酒；色澤清白似水的燒春，即燒酒。

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