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丸子扣碗廠家-新東方食品-西安丸子扣碗

丸子扣碗代加工廠家

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可銷售總量： 1000件

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傳真： 0372-6290006 地址： 河南

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山東酥肉制作過程：

⑴將豬瘦肉切成片，放入鹽2克、料酒2克、雞蛋、面粉、淀粉4克上漿，抓勻。

⑵蔥15克切段，另5克切絲。姜15克切成厚片，另5克切絲。香菜切成碎末。

⑶炒鍋上火，丸子扣碗代加工，加油150克、將漿過的肉片放入成熟后取出濾干油分。

⑷炒鍋上為，加雞湯500克，放入蔥段、姜塊及肉片，加入鹽、料酒，開鍋后用小火燒制，待肉酥爛時，加入香菜末、蔥絲、姜絲、胡椒面、味精、醋淋少許香油，即可盛裝在湯碗中。

扣碗肉口感順滑，以甜、嫩為主，一點(diǎn)都沒有肥、油、膩的感覺，而且美容養(yǎng)顏，是年夜飯上不可缺少的主菜。

1.將豬肉放在熱水里煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。　

2.在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，丸子扣碗廠家，之后放在油鍋里炸，直到豬皮發(fā)紅，呈現(xiàn)金黃色。　

3.將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。　

4.拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之后放入十三香和少許的鹽，將切好的肉片在此湯內(nèi)浸泡20分鐘后，上籠蒸，丸子扣碗供應(yīng)商，40分鐘后起鍋，扣碗肉就這樣做好了。

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），漢族傳統(tǒng)名菜，西安丸子扣碗，屬客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

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