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紅酒存儲的好壞,會直接影響紅酒的口感及其收藏價值,所以愛酒之人往往更會了解紅酒的存儲條件。

1、溫度
葡萄酒儲存溫度條件是恒定的13℃,溫度過高,會導(dǎo)致葡萄酒酒體提前成熟,甚至出現(xiàn)氧化變質(zhì)現(xiàn)象。
2、光線
光線也是影響酒氧化快慢的重要因素,光照過強會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì),所以葡萄酒要保存在避光地方。
3、穩(wěn)定性
葡萄酒存儲在酒瓶中,會緩慢發(fā)生變化,若劇烈晃動會讓葡萄酒加速成熟,使酒感變得粗糙,因此葡萄酒要遠離振動,不宜常搬動。
4、濕度
濕度主要影響軟木塞的封閉性。葡萄酒存儲濕度為60%—70%。濕度過低,軟木塞變得干燥,紅酒代理怎么做,與酒瓶產(chǎn)生空隙,讓空氣進入酒瓶,與葡萄酒發(fā)生氧化。濕度過高,又會導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉,污染酒的品質(zhì)。
5、擺放
葡萄酒應(yīng)該橫放或者瓶口向上15°放置。切勿將葡萄酒長時間瓶口向下放置,因為葡萄酒長時間存放會產(chǎn)生沉淀,若倒放,沉淀就會積聚粘黏在瓶口,倒酒時易連同沉淀倒入酒杯,影響口感。

大家在酒展或是宴會上都會發(fā)現(xiàn),服務(wù)員在倒紅酒時都不會倒?jié)M一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會有這樣的疑問:紅酒為什么不能倒?jié)M呢?對于倒紅酒的多少有具體的要求嗎?
紅酒一次倒多少其實并沒有固定的要求,通常情況下,都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢?
1.
大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”,在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢醒來,而讓她醒來的因素就是空氣。
倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒?jié)M),這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的醒來。
倘若一次倒得太多,紅酒與空氣的接觸面積就會很小,也就不利于讓它醒來。
2.
倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間,這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣,當(dāng)你品酒的時候,鼻子會先聞到酒杯內(nèi)的香氣,會讓你心曠神怡。
而如果倒?jié)M整杯的話葡萄酒所散發(fā)的香氣就會散落在空氣中,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

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