珍味美調味品有限公司(圖)-下飯辣醬價格-濰坊下飯辣醬

原料如下：紅色剛摘的辣椒5斤，生姜3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。

做法如下：

1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；

2、鍋里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油；

3、等辣椒炒軟后，下飯辣醬價格，放入糖和黃豆醬；

4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；

5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。

注意：

1、不要放油；

2、使用東北的黃豆醬。

 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，下飯辣醬圖片，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，下飯辣醬定制，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、

200克大蒜仁、50克鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、三花酒放在一起，濰坊下飯辣醬，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優(yōu)的辣椒醬。

10、感官品質檢驗：炒制產品灌《包》裝前必須經感官后在進行灌《包裝》。    　　

11、灌《包.》裝：瓶裝、袋裝產品都是自動計量、灌裝、打印日 期、封口，關鍵控制點是灌裝溫度、計量精度的調控，必選個產品的特點控制好物料溫度。盒裝產品除做好上訴控制外、還必須在人工貼標、加蓋環(huán)節(jié)加強控制。   　

　12、：玻璃瓶裝產品自帶冷卻功能、只需調控好濕度及時 間，袋裝、盒裝產品因物料不同，包裝不同，需要根據(jù)不同物料、不同包裝、調整水溫及蒸汽溫度、同時調整傳送帶速保證時間、達到效果。   　　

13、送檢、留樣：按照公司《產品質量檢驗操作規(guī)程》，除委托檢 驗外、還有質檢員感官檢驗、，要求取樣、送檢、瀏陽都必須按《產品質量檢驗操作規(guī)程》執(zhí)行。   　　

14、裝箱、入庫：產品按品種、規(guī)格、批次分裝于外包裝箱內、 紙箱上貼合格證，標注有產品品名、生產日期、批次裝箱員、檢驗員等信息。