好吃辣醬哪家好-好吃辣醬-珍味美調(diào)味品有限公司(查看)

1. 大甜椒：果實圓筒形或鈍形，果肉味甜、辣味少。

　　2.  燈籠椒類：果實大，呈扁圓形，圓形，圓筒形，好吃辣醬加工，色紅或黃，味甜少辣或不辣。按其果實形狀又可分為大甜椒，大柿子椒和小圓椒三個品種群。  

　　3.  小圓椒：果實扁圓形，果形較小，果皮深綠而無光澤，肉較厚，好吃辣醬定制，微辣，適腌漬。    

　　4.  長椒類：果實為長角形，常彎曲，辣味強，按形狀又可分為短羊角椒、長羊角椒和線辣椒三個品種群

　　5. 大柿子椒：果實圓形，縱溝較多，果肉較厚或中等，味甜，稍有辣味  

　　6.  長羊角椒：果實細長，為長著角形，果皮稍厚或稍薄，味辣。  

　　7. 短羊角椒：果實為短角形，肉較厚，味辣。 辣椒之鄉(xiāng)

　6、配料：所有原材料經(jīng)初加工成半成品后、通過物流通道送主料、配料間按配方配料，輔料配料有專人在輔料室預(yù)選配置，用配料食品袋裝，有領(lǐng)料人員憑領(lǐng)料單領(lǐng)取使用、輔料中涉及使用的化學添加劑、任何人不準擅自購買、到用添加劑。  　　

7、包裝材料袋洗洗、消毒：根據(jù)產(chǎn)品特性、使用不同的內(nèi)包裝材料、有食品沒塑料包裝袋、塑料包裝盒、玻璃瓶。密封包裝的塑料袋、塑料盒、使用前按生產(chǎn)計劃預(yù)領(lǐng)料送紫外線室，經(jīng)30min以上的直接照射后才能使用，玻璃瓶因為是自動包裝線，包括有清晰流程，只需在理瓶時撿去破損瓶即可。  　　

8、煉油：將食用在煉油鍋中加熱至150℃度、達到預(yù)熱和熟制的工序。  　　

9、炒制：根據(jù)產(chǎn)品要求、將初加工好原材料、半成品、輔料、經(jīng)不同溫度要求進行炒制，關(guān)鍵控制點是炒制溫度、炒制時間、原料、輔料投放順序。不許用專人掌握。同時必須注意生產(chǎn)安全。  

明太魚是韓式菜品里經(jīng)常吃的一種魚類，好吃辣醬，做法很多。鮮的明太魚可以燉豆腐、做燒烤，明太魚肉質(zhì)緊、中間只有一根大刺，適合喜歡吃魚又不喜歡魚刺的朋友們。干的明太魚可以用搟面杖把肉錘松直接撕著吃，也可以做湯、涼拌，

1、干明太魚用清水洗凈后剪成大段，放入清水中浸泡1小時

2、泡好的明太魚輕輕攥去水分，鍋內(nèi)倒入少許油放入明太魚煎出香味，邊微微的翹起

3、放入蔥花輕輕翻炒明太魚至蔥花炒出香味

4、辣醬用清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)拌炒均勻

5、加入1小碗熱水、少許鹽，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉10分鐘左右

6、當鍋內(nèi)湯汁收濃，撒入青椒粒拌炒均勻即可