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豆干雞蛋鹵鴨舌的做法:
1、備好所用食材。 2、將鹵料包提前用清水泡制一下。 3、在鍋里加入清水將泡洗好的鹵包下鍋。 4、加入姜片蒜粒紅棗,再按個人口感添加醬油料酒。 5、煮至湯底大開,鹵包出味。 6、再將煮好并剝好殼的雞蛋下鍋。 7、將豆干條下鍋。 8、將焯洗并挑去雜質(zhì)的鴨舌下鍋。 9、上蓋,鹵煮十五分鐘后并火入味一個晚上。 10、再回?zé)岷笤俪鲥伔艣黾纯上碛谩?/p>
小竅門:鹵料的包就是市面上的潮汕鹵料包。先將鹵料包煮出味,這個是很關(guān)鍵的一步。


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舌戰(zhàn)群儒的做法:
材料主料:鴨舌250克,鮮銀魚150克,口蘑10個。調(diào)料:雞油6克,鹽5克,味精4克,料酒5克,高湯1000克,胡椒粉2克,姜片15克,蔥段10克。做法1、鴨舌下開水鍋燙20秒洗凈,銀魚洗凈,口蘑切梳子花刀。
2、鴨舌、銀魚、口蘑分別焯水待用。
3、鴨舌加姜、蔥、料酒、鹽上籠旺火蒸5分鐘至入味取出,擺入小碗中,加入口蘑、鹽、味精調(diào)味,上籠旺火蒸10分鐘取出,翻扣碗中。
4、鍋中放入高湯、料酒,下銀魚煮熟,加入鹽、味精調(diào)味,倒入盛鴨舌的碗中,淋雞油,撒上胡椒粉即成。


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香鹵鴨舌的做法:
1鴨舌洗凈。 2過水去浮沫。 3用超市買的自家鹵調(diào)料加水煮,制成鹵水。將鴨舌加入鹵水中煮。 4煮30分鐘后撈出,刷上小磨麻油即可。
小竅門:
1 鴨舌表面有一層白膜要洗凈;
2 鴨舌不要煮太久,軟硬適度蕞好。




注冊資金:伍拾萬元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
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企業(yè)地址:浙江 婺城區(qū)