提子吐司面包-威爾康*品牌-池州面包

       六安市威爾康食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點(diǎn)、綠豆糕、餅干、月餅等糕點(diǎn)系列食品的生產(chǎn)與銷售。、

做法

1、（啤酒面煳）和黑啤酒攪拌融化，加入黑麥粉攪拌均勻。

2.將高粉、低粉、雜糧粉、砂糖攪拌，

3.加入水和燙種面團(tuán)中速攪拌至表面光滑有彈性，

4.然后加入黃油攪拌至面團(tuán)能拉開面膜即可。

5.將面團(tuán)取出一半，和核桃碎、葡萄干攪拌均勻，

6.取出，揉圓室溫，基本發(fā)酵40分鐘。

7將放入堅果的面團(tuán)分割

8.將基本面團(tuán)搟開至圓形，包入堅果面團(tuán)。

9.將接口捏緊。放入烤盤，

10.放入烤箱，下面放熱水，發(fā)酵50分鐘，用毛刷將啤酒面煳均勻刷在表面。

11.灑上黑麥粉。

12.放入烤箱，池州面包，噴適量水，香蔥辮子面包，焙烤模式195度，烘烤30分鐘。

      六安市威爾康食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點(diǎn)、綠豆糕、餅干、月餅等糕點(diǎn)系列食品的生產(chǎn)與銷售。

　在法國非常受喜愛的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法國，而是來自其它國度的“舶來品”。嚴(yán)格說起來，在法國，面包是面包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國面包（Baguette）；但是，如“牛角面包”等奶油面包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點(diǎn)”(Viennoiserie)，有點(diǎn)類似我們的甜甜圈或美式Donuts，提子吐司面包，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。

 六安市威爾康食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點(diǎn)、綠豆糕、餅干、月餅等糕點(diǎn)系列食品的生產(chǎn)與銷售。

中種面*：203公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面*：207公克，細(xì)砂糖100公克，鹽6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，內(nèi)餡：適量，裝飾：少許

做1.先將中種面*的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將面*攪拌至擴(kuò)展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。

2.面*滾圓后，將接口朝下，再放進(jìn)大的鋼盆中，進(jìn)行基礎(chǔ)酦酵約90分鐘即可。

3.將主面*中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，并將步驟2的中種面*撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主面*混合，再用勾狀拌打器攪拌成*。

4.成*后加入奶油繼續(xù)攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。

5.將面*分割成每個60公克后進(jìn)行