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酒店廚房設(shè)備設(shè)計方案
在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo),不銹鋼廚具一套多少錢,務(wù)求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確全及避免損毀。在選擇設(shè)計公司時,應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn),是否在方案設(shè)計以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計方面具有成熟的整套流程。

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廚房設(shè)備的日常清潔與保養(yǎng)
清潔微波爐
微波爐用過之后若不隨即擦拭干凈,很容易在內(nèi)部結(jié)成油垢。若經(jīng)常用微波爐烹調(diào)肉類,容易在微波爐內(nèi)濺出油點(diǎn)。可將一大碗熱水放在爐中,將水煮沸,直至產(chǎn)生大量蒸氣,然后用濕布將里面油漬擦拭干凈。清潔時,先用洗潔精擦拭一遍,再分別用干凈的濕抹布和干抹布擦。如果仍不能將污垢除掉,可以用塑料卡片來刮除,但千萬不能用金屬片刮,以免傷及箱體。最后,別忘了將微波爐門打開,使?fàn)t內(nèi)風(fēng)干。

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餐廳廚房廚具安全知識
√操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開。
√每日收市前通知部做收市前防火安全檢查。
√嚴(yán)格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理,在出現(xiàn)惡性的事故時,事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究責(zé)任的權(quán)利。

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注冊資金:伍佰萬元整
聯(lián)系人:周經(jīng)理
固話:0871-64660646
移動手機(jī):13658817007
企業(yè)地址:云南 盤龍區(qū)