潘老壯鴨舌-潘老壯鴨舌好吃嗎-潘老壯(推薦商家)

醬鴨舌的做法一：

原料：鴨舌20只。調(diào)料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黃酒5克，蔥、姜各5克。

步驟/方法：

1.大蔥切成段，老姜切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。

2.煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開后煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁后將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反復(fù)搓洗干凈。

3.將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入足量的水，大火燒開后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出濾水。這樣處理過的鴨舌就很干凈了。

4.處理過的鴨舌加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙白砂糖、3g鹽，再加入蔥段、姜片、大蒜，潘老壯鴨舌一斤大概有多少，腌制5小時。

5.將腌制好的鴨舌風(fēng)干，潘老壯鴨舌，可以在太陽下曬兩天曬干，也可放在陰涼通風(fēng)處陰干。

6.中火加熱鍋中的油至6成熱，潘老壯鴨舌批發(fā)價格，下入蔥姜蒜煸香，放入風(fēng)干的鴨舌，加入10克冰糖、1湯匙老抽、1湯匙料酒、足量水(剛剛沒過鴨舌)，大火燒開，調(diào)小火燜煮約20分鐘出鍋即可。

吃鴨舌的好處

1、強(qiáng)身健體:鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、健腦益智:鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用。

3、鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。

4、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨舌有補(bǔ)虛填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效。

5、鴨舌性涼，非常適合作為除秋燥的食品進(jìn)補(bǔ)。鴨舌還有利于身體低熱虛弱、食少便干、盜汗、咽干的人們作為日常食補(bǔ)品進(jìn)行食用。

椒鹽鴨舌

主料：鴨舌300克

輔料：辣椒(青，潘老壯鴨舌好吃嗎，尖)15克，辣椒(紅，尖)15克

調(diào)料：椒鹽15克，大蔥10克，花生油60克

做法：鴨舌解凍，洗凈瀝干. 再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下. 將腌透的鴨舌加入糯米粉拌勻(薄薄一層即可)隨即將腌鴨舌放入大熱油內(nèi)炸至金黃酥脆，撈起瀝干油. 另燒熱一湯匙油，爆香大蔥及青紅椒. 再將鴨舌回鍋，放調(diào)味料及花椒鹽，快手炒勻，即可。