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火爆鹵鴨舌的做法:
1.買回新鮮的鴨舌,放上些鹽2.用手搓揉裹上鹽的鴨舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干凈3.老鹵湯燒開,醬香原味鴨舌頭,下鴨舌進去鹵4.鹵上十五分鐘左右關火,鴨舌繼續(xù)留鍋上泡上一會兒,便于入味5.然后撈出來放一邊待用6.準備大頭菜和洗凈的蔥7.蔥切段,大頭菜切絲8.還有準備干辣椒段,花椒和姜,鴨舌頭,蒜片9.鍋里倒上適量油燒熟10.下大頭菜和姜蒜炒香,以中火為好11.改為小火再倒入干辣椒和花椒炒上幾下12.隨后下鴨舌進鍋翻炒半分鐘左右13.關火,放入蔥段14.調上鹽和味精鏟勻就OK了!
小貼士:做這道菜,干辣椒和花椒,蔥段都適宜多放一些.
注意,鴨舌不要鹵時間過長.
留意火候,不辣鴨舌頭,千萬別把辣椒炒焦了
里面還可以加上些黃瓜片和青椒之類的蔬菜做配菜



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香鹵鴨脖的做法:
1.鴨脖子切塊后冷水下鍋,水開后撈出。2.鍋中加入食用油把冰糖炒化后放入鴨脖子,變色后放入調料煸炒。3.加入清水沒過鴨脖子,大火燒開后轉小火,汁收干后即可出鍋。小貼士1.自己做的鴨脖會比外面賣的顏色淡一些,想讓鴨脖好看,可以加些紅曲調色。

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粉絲湯材料:主料:鴨珍,醬香味鴨舌頭什么牌子好吃,鴨血,鴨腸,粉絲調料:香菜,辣油做法:1、用鴨架文火熬制高湯。2、把鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲燉九成熟。3、在熬制好的高湯中放入鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲。浸泡一會。4、放入適量香菜,辣油即可。




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