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鴨舌竹蓀
主料:鴨舌100克
輔料:竹蓀(干)20克
調(diào)料:姜汁10克,味精3克,料酒2克,雞油15克,鹽2克
做法;將鴨舌洗凈,放開水鍋中煮熟,用清水滌涼. 鴨舌撕去皮膜,去掉舌根,抽出舌內(nèi)脆骨,再洗一次. 竹蓀用淘米水浸泡透后去掉根部,洗凈,斜切兩段,用開水燙一下. 坐勺上火,原味鴨舌頭多少錢,放入高湯燒開,加入料酒、精鹽、姜汁、竹蓀,醬香味鴨舌頭多少錢,撇去浮沫. 調(diào)入味精、雞油,倒入深湯盤內(nèi)即可。



香酥炸知了的制作步驟:
1.知了用清水浸泡,沖洗干凈;瀝干水分,剪去翅膀;2.添加沒過的水以及鹽和八角,大火煮開;關(guān)火浸泡30分鐘;3.撈出瀝干水分,在室外晾干表面的水分;4.在廚房紙吸過油后,裝盤即可。
1、煮后的知了浸泡一段時(shí)間,會(huì)更入味;2、煮后的知了在室外晾干,是為了油炸時(shí)不濺油;3、知了的皮較厚,需要小火慢炸些時(shí)候,表面才會(huì)香酥,也可復(fù)炸一次;4、可根據(jù)自己的口味蘸椒鹽或其他調(diào)料食用;5、一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,撈出用保鮮袋分裝冷凍,吃時(shí)提前解凍,然后油炸即可。




金蟬營(yíng)養(yǎng)功效:
金蟬含蛋白質(zhì)為瘦牛肉的3.5倍,瘦豬肉的4.3倍,羊肉的3.8倍,雞肉的3倍,鯉魚的4倍,雞蛋的6倍??梢?,金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等,都有很好的輔助。
菜品特色
好東西要簡(jiǎn)單烹,保留最本真的營(yíng)養(yǎng),平時(shí)家里炸金蟬都是只用鹽和姜絲,做這道菜的關(guān)鍵在于掌握油炸的火候,鴨舌頭,要做到外酥里嫩,今天我在原有基礎(chǔ)上加了點(diǎn)孜然粉,有了些燒烤的感覺哦~





注冊(cè)資金:伍拾萬元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
固話:0579-82387798
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