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好的咖啡研磨很重要。咖啡在研磨后會立即開始失去香氣與味道??Х蕊L(fēng)味是在煮之前立即研磨且制成。
手沖咖啡不好喝最常見的情況就是研磨太細(xì)。除非你正在做土耳其咖啡,否則你沖完后的咖啡粉渣對不應(yīng)該像泥漿一樣。大多數(shù)過濾萃取的器具適合的研磨度都是在細(xì)砂糖大小,如果你注水完畢之后需要超過一分鐘的時(shí)間才能全部流完,那么就證明咖啡粉研磨太細(xì)堵塞濾孔了。
研磨的程度必須與沖泡方式相匹配,以保證確的沖泡時(shí)間,研磨度跟砂糖顆粒大小一般的粗細(xì)是適用范圍比較廣的研磨度,可以用手指去搓揉砂糖顆粒跟咖啡粉顆粒比較。

過 度 萃 取
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這樣的咖啡,咖啡機(jī)租賃公司,喝起來大的感受是“苦”。在喝過風(fēng)味美好的咖啡后,飛馬E98半自動咖啡機(jī),不少人會排斥咖啡的“苦”,尤其是苦味非常刺激的咖啡,覺得這杯咖啡一定是萃取過度了。但其實(shí)也許只是人家濃度過高了,這個(gè)時(shí)候,只要加適量的水,改變下咖啡的濃度就好了。萃取過度的咖啡,還會造成干澀感,非常剌舌頭。此外即使像女神級別的瑰夏,如果被過度萃取,風(fēng)味也會變得雜,你感受不到能讓人幸福的咖啡風(fēng)味了。
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