廣州天圣廚房設(shè)備-1200人左右用餐酒店廚房布局設(shè)計

酒店廚房里的設(shè)備以及外表的其他裝修都是有使用期限的，達到一定年限就需要進行改造裝修，同時陳舊的廚房設(shè)備需要重新更換成符合現(xiàn)代使用標(biāo)準的廚房設(shè)備，一般酒店舊廚房改造裝修會有以下幾個問題：

800人以上的酒店廚房需要改造:

廚房環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、廚房的使用運營成本越來越高（對水電的使用量越來越高）、廚房設(shè)備達不到使用標(biāo)準、廚房規(guī)模不夠不足以滿足現(xiàn)在的需求。

1. 酒店舊廚房改造需要注意的點：地板以及墻壁的翻新、廚房設(shè)備的更換、抽排系統(tǒng)的改造、廚房內(nèi)部空間擴大規(guī)模。

2. 酒店廚房改造完畢需及時維護：酒店廚房的維護保養(yǎng)需要酒店廚房工作人員的共同努力，定期開展酒店廚房設(shè)備維保培訓(xùn)，平時講廚房設(shè)備的合理使用納入考核范圍，提成廚房工作人員的綜合素質(zhì)，每次使用廚房設(shè)備后保證廚房設(shè)備干凈整潔，無污漬無油漬。

3. 酒店舊廚房改造需要遵循以下幾個原則：

800人以上用餐酒店舊廚房設(shè)備改造

平面設(shè)計師在重新規(guī)劃設(shè)計廚房的時候，需要特別注意廚房設(shè)計的安全。設(shè)計廚房時，要小心尖銳的突出角，如頭頂上的器具，排油煙機等?？梢园堰@些角設(shè)計成圓角，或者用玻璃紙包住它們，或者用一些能包住角的塑料小套子（能用便貼紙粘住的那種）。而且，廚房里避免用墊子，席子，以防有人拿著盤子，盛有開水的茶壺時滑倒受傷。

嚴格控制水電線路、燃氣管道走向

排水流暢，保證污水可及時排出，同時在出水口安裝污水凈化器，待污水凈化之后與城市地下排水管道連接。電線不私搭亂接，有條不紊，留足插座便于大型廚房設(shè)備的合理使用。廚房燃氣管道不同于其它的管線，不允許私自改造安裝，設(shè)計師在設(shè)計時應(yīng)該保留好燃氣接駁口。

酒店舊廚房改造按需制定好設(shè)計規(guī)劃方案，進行合理的翻新改造，讓廚房的功能愈加完善，有需要的朋友們，1200人左右用餐酒店廚房布局設(shè)計，可以咨詢我們廣州天圣廚房設(shè)備哦~

開酒店的其中一環(huán)節(jié)就是為廚房選購一批合適的廚房設(shè)備，首先根據(jù)你定位的酒店餐飲類型挑選設(shè)備。

比如你想做中餐，那炒灶，1500人左右用餐酒店廚房布局設(shè)計，蒸柜，這都是必備的。如果是西餐，那烤箱，扒爐又是必須的。

300人左右的酒店廚房設(shè)備采購選擇一套合適的廚具？

另外結(jié)合你的餐廳面積來分配設(shè)備數(shù)量。

如果你對設(shè)備一竅不通，還是建議找一個專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司幫你。

以下廣州天圣廚房設(shè)備專業(yè)人員還整理了一份廚房設(shè)備選擇的六大標(biāo)準：

一、費用

二、性能

三、安全和衛(wèi)生

四、使用方便

五、節(jié)能性

六、為自動化控制留有余地

挑選廚房設(shè)備可以根據(jù)自身的經(jīng)濟條件選擇。并不是就好，2000人左右用餐酒店廚房布局設(shè)計，合適才是的！廣州天圣廚房設(shè)備有限公司目前已承接國內(nèi)各省工程100多項，涉及、央企、大型、學(xué)校、酒店、工廠、企業(yè)餐廳等多個行業(yè)，長期提供“安全、、節(jié)能、環(huán)?！钡膹N房設(shè)備產(chǎn)品

在這個繁華的時代，每個行業(yè)的競爭力都很大，其中酒店也不例外，酒店廚房布局設(shè)計，而大多數(shù)的酒店都是看著裝修風(fēng)格來吸引消費者消費。所以酒店廚房裝修也是非常的重要，會直接影響到整體的裝修風(fēng)格。

下面就一起來看看500人以上用餐的酒店廚房設(shè)計要點和規(guī)范是什么？

一、1.一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的35％，廚房的吊頂高度應(yīng)不低于2700mm。

2.廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm～350mm，開放式廚房需降板150mm，以方便推入式冷庫和地溝的安裝。

3.廚房負載一般區(qū)域負載要求為500kg，特殊結(jié)構(gòu)區(qū)域負載700kg，一般庫房和冷庫負載800kg。

4.廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)計在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。

5.部分食物加工設(shè)備和洗碗機需要用蒸汽加熱，但其設(shè)備本身并不帶蒸汽加熱器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。

二、規(guī)范：1.衛(wèi)生問題：廚房是我們制作食物的重要場所，因此在酒店廚房設(shè)計中必須保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生，廚房的上部不能與衛(wèi)生間相接，下部不能放易潮易變質(zhì)的物品，廚房附近要杜絕、灰塵、垃圾場、污水溝等污染源，廚房的出餐口也要遠離衛(wèi)生間，不能再同一個方向上。因為廚房在工作中會產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水等，可以說是一個污染嚴重的場所，所以，酒店廚房設(shè)計必須考慮到其對周圍環(huán)境的影響，避免與客房、會議室、包房和居民樓的距離較近。

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