酒店廚房布局設(shè)計(jì)-廣州天圣廚房設(shè)備

酒店廚房里的設(shè)備以及外表的其他裝修都是有使用期限的，1000人左右就餐酒店廚房布局設(shè)計(jì)，達(dá)到一定年限就需要進(jìn)行改造裝修，同時(shí)陳舊的廚房設(shè)備需要重新更換成符合現(xiàn)代使用標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備，一般酒店舊廚房改造裝修會有以下幾個(gè)問題：

800人以上的酒店廚房需要改造:

廚房環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、廚房的使用運(yùn)營成本越來越高（對水電的使用量越來越高）、廚房設(shè)備達(dá)不到使用標(biāo)準(zhǔn)、廚房規(guī)模不夠不足以滿足現(xiàn)在的需求。

1. 酒店舊廚房改造需要注意的點(diǎn)：地板以及墻壁的翻新、廚房設(shè)備的更換、抽排系統(tǒng)的改造、廚房內(nèi)部空間擴(kuò)大規(guī)模。

2. 酒店廚房改造完畢需及時(shí)維護(hù)：酒店廚房的維護(hù)保養(yǎng)需要酒店廚房工作人員的共同努力，定期開展酒店廚房設(shè)備維保培訓(xùn)，平時(shí)講廚房設(shè)備的合理使用納入考核范圍，提成廚房工作人員的綜合素質(zhì)，每次使用廚房設(shè)備后保證廚房設(shè)備干凈整潔，無污漬無油漬。

3. 酒店舊廚房改造需要遵循以下幾個(gè)原則：

800人以上用餐酒店舊廚房設(shè)備改造

平面設(shè)計(jì)師在重新規(guī)劃設(shè)計(jì)廚房的時(shí)候，需要特別注意廚房設(shè)計(jì)的安全。設(shè)計(jì)廚房時(shí)，要小心尖銳的突出角，如頭頂上的器具，排油煙機(jī)等。可以把這些角設(shè)計(jì)成圓角，或者用玻璃紙包住它們，或者用一些能包住角的塑料小套子（能用便貼紙粘住的那種）。而且，廚房里避免用墊子，席子，以防有人拿著盤子，盛有開水的茶壺時(shí)滑倒受傷。

嚴(yán)格控制水電線路、燃?xì)夤艿雷呦?/p>

排水流暢，保證污水可及時(shí)排出，同時(shí)在出水口安裝污水凈化器，待污水凈化之后與城市地下排水管道連接。電線不私搭亂接，有條不紊，留足插座便于大型廚房設(shè)備的合理使用。廚房燃?xì)夤艿啦煌谄渌墓芫€，不允許私自改造安裝，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該保留好燃?xì)饨玉g口。

酒店舊廚房改造按需制定好設(shè)計(jì)規(guī)劃方案，1300人以上用餐酒店廚房布局設(shè)計(jì)，進(jìn)行合理的翻新改造，讓廚房的功能愈加完善，有需要的朋友們，可以咨詢我們廣州天圣廚房設(shè)備哦~

中大型的酒店廚房排水系統(tǒng)怎樣設(shè)計(jì)的？因?yàn)閺N房面積較大，特別是一些中大型的酒店廚房設(shè)備又多，設(shè)備使用復(fù)雜，酒店的排污排水系統(tǒng)也是有講究的，要嚴(yán)格的按照設(shè)計(jì)部門的圖紙和施工部門的師傅們細(xì)說清楚，不然廚房到營業(yè)時(shí)候就很麻煩，今天廣州天圣廚房小編就和大家說說酒店的廚房排水系統(tǒng)是怎樣設(shè)計(jì)比較好：

酒店1500人用餐的廚房設(shè)計(jì)

1、設(shè)計(jì)方案提前準(zhǔn)備工作

廚房排水系統(tǒng)是應(yīng)對設(shè)計(jì)部設(shè)計(jì)圖紙或擴(kuò)建工程工程項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)的接續(xù)性設(shè)計(jì)方案，理應(yīng)搞好下列工作任務(wù)：

（1）按照實(shí)地工程勘察，確認(rèn)給排水工程管道井供水管道具體位置、管徑與流量；

（2）統(tǒng)計(jì)分析給廚房排水系統(tǒng)工程機(jī)器設(shè)備流量和機(jī)器設(shè)備特性，保證給排水工程流量謀定而后動；

（3）實(shí)地考察周邊環(huán)境，找到可以設(shè)計(jì)方案隔油池的具體位置。

2、設(shè)計(jì)構(gòu)思管道走向

廚房排水系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)供水管道相對比較多，又要隱蔽安裝，酒店廚房布局設(shè)計(jì)，必須考慮到管道走向。尤其是下水管道，要考慮到縮短距離，減少彎路，計(jì)算出來排水排水坡度。按照廚房設(shè)備合理布局工程圖紙?jiān)O(shè)計(jì)構(gòu)思管道走向，并盡量避免與別的協(xié)助設(shè)備的室內(nèi)空間問題。比如說，與采暖、消防安全、空調(diào)供水管道，要保證室內(nèi)空間相互關(guān)系清晰，與別的設(shè)備的安裝問題。

3、計(jì)算出來廚房排水系統(tǒng)排水工程流量

按照經(jīng)營整體規(guī)劃和廚房設(shè)備，統(tǒng)計(jì)分析用餐人數(shù)、員工人數(shù)、機(jī)器設(shè)備用水量、排水量、消防安全、水景綠化及其他用水設(shè)備，計(jì)算出來用水量，復(fù)核現(xiàn)有設(shè)備的保證能力。擴(kuò)建工程的酒店廚房，若是用水量跟不上，就必須增加供水管道、管徑，保證酒店廚房給排水工程設(shè)備滿足經(jīng)營必須。

以上幾個(gè)要點(diǎn)是酒店的廚房排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要留意的事項(xiàng)，特別是中大型的酒店廚房設(shè)計(jì)要特別留意，如果不太明白的話就不要亂動去施工，必須要有專業(yè)的人員設(shè)計(jì)以及施工比較妥當(dāng)，如果有什么不懂的地方也可以問問廣州天圣的小編一一為你們解答。

中大型的酒店食堂設(shè)計(jì)有哪些規(guī)定？廚房是食堂的重要的生產(chǎn)場所，有著一整套完善的廚房設(shè)計(jì)方案，不但能夠進(jìn)一步提高廚師出菜效率，另外也可以對廚房的環(huán)境衛(wèi)生及安全消防具備最有力的安全保障。接下來由天圣廚房設(shè)備小編來為您簡單講店食堂設(shè)計(jì)一些規(guī)定吧！

一、酒店食堂設(shè)計(jì)相關(guān)的規(guī)定（開店選址規(guī)定、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定等）

1、具體位置應(yīng)設(shè)定在有給排水前提和電力供應(yīng)的地方。

2、酒店食堂設(shè)計(jì)占比是設(shè)定在1:1，不得超過4:6。

3、應(yīng)另外符合標(biāo)準(zhǔn)整體規(guī)劃、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和消防安全的相關(guān)規(guī)定。

二、使用需求及用餐人數(shù)規(guī)定

1、相對于使用面積大于5000平方米的中大型食堂，通常會采用分層式房屋建筑。是因?yàn)橛貌腿藬?shù)流量大，因而地面一層的外門基本上都處在敞開式狀況。

2、通常酒店食堂的工作流程為重清洗整潔后做好加工處理，然后再做好烹飪，所以是把水池有利于及時(shí)清洗，1500人以上用餐酒店廚房布局設(shè)計(jì)，安全保障食品衛(wèi)生安全。

三、通風(fēng)規(guī)定

酒店食堂通風(fēng)對食堂環(huán)境整潔的影響非常大。北方地區(qū)較寒冷地方的食堂廚房，在冬季補(bǔ)風(fēng)時(shí)能夠在廚房安裝熱回收設(shè)備，還需要注意對排出來廚房油煙的處理降低污染。

以上是600-800人酒店食堂設(shè)計(jì)的一些要求，大家可以參考下各類型的酒店廚房餐廳，如果有什么不明白的地方可以問下廣州天圣廚房設(shè)備的技術(shù)人員。

酒店廚房布局設(shè)計(jì)-廣州天圣廚房設(shè)備由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司提供。廣州天圣廚房設(shè)備有限公司（gztiansheng.tz1288.com）是一家從事“商用廚房設(shè)備,商用廚房工程,廚房設(shè)計(jì),酒店設(shè)備”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“廣州天圣”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)為先，”的原則，使廣州天圣在商業(yè)設(shè)備中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！同時(shí)本公司（www.gzcfsheji.cn）還是從事廚具工程設(shè)計(jì)食堂工程設(shè)計(jì)，酒店廚具設(shè)計(jì)中央廚房設(shè)計(jì)，商用廚房設(shè)計(jì)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的廠家，歡迎來電咨詢。

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