花式調酒培訓-調酒-恒爾慧商務咨詢(查看)

武漢恒爾慧HOH教育隸屬湖北中南高1級職業(yè)技術學校培訓中心，英式調酒培訓，是中國具有規(guī)?；⒄?guī)化的調酒師、咖啡師、茶藝師、西點師培訓中心，也是國家職業(yè)資格考試申報中心；致力于培養(yǎng)高素質的調酒師、茶藝師、咖啡師、西點師人才，培養(yǎng)的學員已經(jīng)遍布全國各地，目前，武漢恒爾慧HOH教育標準化的課程體系已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的模板之一。

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

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雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類  

（1）短飲料（Short Drinks）：

需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。

（2）長飲料（Long Drinks）：

放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。

（3）硬性飲料（Alcohol Drinks）：

含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

（4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）：

不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調制的飲料。

（5）冷飲料（Cold Drinks）：

溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。

（6）熱飲料（Hot Drinks）：

溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today非常有代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為 5 種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天。

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內格羅尼酒（Negroni）

內格羅尼作為一款必選飲品，由杜松子酒、金巴利酒和甜苦艾酒混合而成，口感比最的絲質內衣還要柔滑。附注：不妨試著單著內衣喝一杯內格羅尼，你將得到好的快感。

雖然這一品種起源不明，但最為人知的說法是，它誕生于1919年意大利佛羅倫薩的Caffè oni （原名Caffè Giacosa）。Caffè oni位于Via de' Tornabuoni，伯爵卡米洛·內格羅尼(Camillo Negroni)讓酒保福斯科·斯卡塞利(Fosco Scarselli)給他最喜歡的 “美式雞尾酒”加入杜松子酒以取代普通的蘇打水。酒保還用了一個橙子裝飾來替代常用的檸檬裝飾，以表明這是一杯不同的雞尾酒。